Mérida - die hoofstad van die staat Yucatán in Mexiko, 'n halfuur se ry die binneland in van die Golfkus van die land - is al lank 'n bestemming vir Mexikaanse reisigers. Hierdie veilige, rustige stad het 'n bedwelmende mengsel van kulture en 'n kookkuns vol plaaslike produkte. As u 'n onlangse opswaai in nuwe restaurante, boetieks en stylvolle hotelle oplewer, bloei Mérida vinnig tot 'n internasionale bestemming op sy eie.

Mérida is die perfekte grootte om gedurende 'n lang naweek te absorbeer, en 'n uitstekende afspringpunt om toegang tot die skatte van die streek te kry: gerestoureerde haciendas, ondergrondse cenotes, Maya-ruïnes, en meer. Met daaglikse ononderbroke vlugte vanaf Mexikostad en daarbuite, is dit maklik om die stad se lewendige straatkultuur, pragtige argitektuur en die besluite te geniet sloooow tempo.

Vrydag

Kom vroeg aan om na die plaaslike kookkuns te spring Taqueria La Lupita , in die Mercado de Santiago, een van die stad se beste verskaffers van cochinita pibil. (Yucatecos hou van hul ontbyt, en dinge begin om 13:00 uitverkoop.) Slaap nie op die lechon-tortas nie, bo-op met crunchier-as-a-aartappelskyfie-chicharrones, en die agua de chaya, die streek en apos ; s alomteenwoordige groen sap gemaak van 'n wilde, spinasieagtige groen.

Loop oor na die Paseo de Montejo, die hoofweg van Mérida. Die wye straatboomstraat bevat baie belangrike monumente, ikoniese geboue en herehuise met pastelkleur wat in die oggendlig gloei. Gryp 'n espresso terwyl u loop Márago Koffie en spring oor na Casa T & apos; hō , 'n konsepwinkel met stukke deur edgy Mexikaanse ontwerpers soos Carla fernandez .

Geen reis na Mérida is voltooi sonder 'n besoek aan Colon Sweet Shop en Sorbeteria , net 'n paar deure af. Hierdie ysterhuis met verdiepings, wat in 1907 gestig is, bied sorbets en ys streke van tropiese geure: suursop, mamey, klapper, mango. Probeer 'n champola, 'n lang soepglas gevul met die sorbet van u keuse en bedek met koue melk.

Kyk na Rose & Xocolate , 'n boetiekhotel op Paseo de Montejo wat bekend is vir sy welstandsprogrammering. Elk van die kamers met 'n hoë plafon het 'n privaat buitebad, en die spa bied massages en liggaamsskrop met plaaslike kakao.

Vir aandete, gaan middestad na die onlangs geopen restaurant vanaf Hacienda Teya . Die belangrikste hacienda, net buite die stad, is in 1683 gestig; oorspronklik bekend vir die vervaardiging van henequen, 'n agave wat vir vesel gebruik word, het uiteindelik bekend geword vir sy kombuis. Net soos die legendariese oorspronklike, toon die nuwe stedelike buitepos perfek variasies van tradisionele geregte soos sopa de lima, 'n geur van die hoender wat geurig is met die plaaslike bergamot in die streek, en uitstekende cocktails.

Saterdag

Tyd om na die reënwoud te gaan om te besoek Uxmal , wat deur baie beskou word as die geheime beste Maya-argeologiese terrein op die skiereiland. Uxmal is baie minder druk en waarskynlik baie meer indrukwekkend as Chitzén Itzá. Om 'n motor te huur is die beste manier om daarheen te kom. U kan ook met 'n taxi, bus of 'n toergroep ry, maar dit is net 'n uur se ry en u wil vryheid hê om te kronkel.

Neem 'n paar uur om u te vergaap oor die sierlike frise en steil piramides van hierdie UNESCO-werelderfenisgebied, gebou tussen 700 en 1000 CE. Dan is 'n dip in orde. Die Yucatán is versprei met cenotes, die natuurlike sinkgate wat deur ondergrondse riviere verbind word, en wat dikwels manifesteer as ander poele vars water. (Daar is letterlik honderde. Daar is selfs een op die parkeerterrein van Mérida's Costco .) Elke cenote is anders: sommige is in die buitelug, omring deur pure rotswande, terwyl ander meer soos grotte is, wat 'n ondergrondse afkoms benodig en bevolk is met vlermuise en stalaktiete.

Met 'n huurmotor kan die onverskrokke na een van die vele sideroads trek met handgeverfde borde wat 'n cenote adverteer. Daar is ook opsies met 'n bietjie meer infrastruktuur - reddingsbaadjies, stewige platforms en gidse. Cenote Kankirixché in Abalá, net 30 minute vanaf Uxmal, is 'n semi-oop cenote met 'n houttrap en platform om toegang tot die water te kry. Met 'n diepte van twee tot 50 meter is dit ideaal om te snorkel. Cenote Yax-Há, net wes van Abalá, is 'n grotagtige cenote met veel kamers met swaai toue en lere. Die nabygeleë Cenote X'Batun is gewild onder gesinne: omring deur oerwoud, dit is relatief vlak en bedek met drywende lelieblokkies.

Hacienda Santa Rosa Krediet: met dank aan Hacienda Santa Rosa, 'n luukse versamelinghotel

Haciendas, soos cenotes, is die ander verborge skatte van die Yucatán. Baie word, wat histories gefinansier is deur hekse produksie, hul pragtige herehuise en oorblyfsels van die streek se landbouverlede bewaar. Hacienda San Pedro Ochil is 'n hoogtepunt - skakel gerus middagete en bespreek die elegante terrein. Terwyl dit skemer word, gaan u op die perseel na die geheime James Turrell-installasie: 'n uur lange ligskou wat op 'n boom aan die voet van 'n cenote geprojekteer word.

Uiteindelik ry u uur na Hacienda Santa Rosa , een van vyf haciendas rondom die skiereiland wat deur die Luxury Collection tot boetiek-eiendomme omgebou is. Die Santa Rosa-huis met 11 kamers het 'n historiese, helderblou herehuis wat toegang bied tot baie Maya-terreine. Geniet 'n slaapmuts op die patio, dan sagte beddegoed en stilte.

Ek mis jou, ek mis Merida Krediet: Met dank aan Ek mis jou, ek mis jou

Sondag

Word wakker met 'n pragtige uitsig oor die tropiese woud, en die soort kalmte wat net kom as u in die middel van nêrens is (natuurlik met goeie wifi). Spandeer die oggend op die stoep met 'n koffie en 'n bord vars papaja en loop dan op die terrein. Die tuin is welig en het baie inheemse kruie wat in tinkture beskikbaar is. Verderop sal u platformkorwe vind wat die beroemdste stingelose Melipona-bye bevat, wat 'n soort seldsame heuning produseer wat plaaslik as medisyne gebruik word. Tel 'n pot op om huis toe te neem voordat u 'n uur terug ry na Mérida.

'N Rustige middagete by die sjiek Verlang na jou , 'n restaurant van die Mexikaanse ster-sjefs Joaquín Cardoso en Sofía Cortina. Geregte weerspieël die mengsel van oud en nuut in die stad: koue ertjie- en mentesop, geroosterde seekat met suurlemoen, en selfs skemerkelkie gemaak van 'n mezcal-agtige distillaat van henequen.

Ek mis jou, ek mis Merida Krediet: Met dank aan Ek mis jou, ek mis jou

Vroegaand vertrek na die Parque Francisco Canton, waar 'n plaaslike groep van tien stukke op die oop plein speel terwyl ouer paartjies dans. Daar is kosbanke waar jy 'n marquesita kan gryp: 'n bros, sout-soet gerolde crêpe gemaak met gesnipperde gouda-kaas. Die plaaslike spesialiteit word die beste geëet terwyl u die vervaagende lig geniet - 'n lieflike einde.

The Luxury Collection het ondersteuning verleen vir die verslaggewing oor hierdie verhaal.