Om deur Wes-Ysland te ry, is soortgelyk aan die ry deur die Midde-Aarde. Die sterk kontras tussen die witgekapte gletsers en die groen golwende landbougrond maak dit 'n unieke plek vir 'n brouhuis, maar dus baie Ysland.

Dit herinner aan die donker eeue, dit lyk asof dit net gepas is dat die plaaslike brouery in die streek 'n ware Middeleeuse bier maak. Stedji-brouery produseer 'n seisoenale bier genaamd Walvis , gemaak met walvis testikel wat in skaapmis gerook is.

Ek het dit op 'n privaat groeptoer probeer, beskikbaar op aanvraag, by hierdie familiebrouery wat sedert 2012 'n natuurlike, suikervrye bier in die klein dorpie Borgarfjordur skep. Toe ek by die houtproelokaal instap, is ek met 'n sweep hop en rookvleis geslaan. Ek was senuweeagtig en huiwerig om dit te probeer, maar dit was presies hoe hulle gesê het dit sou smaak: soos 'n portier met sweempies karamel en 'n rokerige, amper vleisagtige nasmaak. Ek het dit afgespoel met 'n tuisgemaakte worsbroodjie, sans walvis testikel gemaak.

Een van die mees omstrede biere ter wêreld, dit is 'n brousel wat deurspek is met Yslandse tradisie - en 'n reuse-walvis-testikel, van 15 tot 18 pond om presies te wees. Hulle gebruik een testikel in elke bondel en skerts dat dit die grootte van 'n basketbal vir 'n trol is.

Stedji-brouery kry die walvistestikels van 'n maatskappy met die naam Hvalur hf . Dit is die enigste Yslandse maatskappy wat jaarliks ​​150 stukke vinvis kan jag. Baie diereregte-aktiviste het egter teen hierdie bier betoog oor die gebruik van bedreigde vinwalvis. Ons het baie e-posbedreigings daaroor gekry deur aktiviste in die buiteland toe ons dit eers begin brou, het Dagbjartur Ariliusson, eienaar van Stedji Brewery, gesê.

Hvalur word gebrou vir die jaarlikse Thorri-fees, in Januarie en Februarie, wanneer plaaslike inwoners antieke gode soos Thor en Odinn uit Valhalla vier en die kos eet wat hul voorouers gedoen het. Ons eet vrot (gefermenteerde) haai, suur (geneesde) walvisvet, rams testikels, ensovoorts, want dit is wat ons voorouers geëet het, het Ariliusson gesê. Die Hvalur-bier is ontwerp om perfek by die Thorri-fees te pas en is gewild onder die Yslanders gedurende die tyd van die jaar.

Eet met tradisionele bierhappies, maak Stedji die brou ook volgens tradisionele Yslandse metodes. Daar is geen bome op hierdie reuse vulkaniese eiland nie, dus gebruik hulle droë skaapmis om die walvis testikel vir 'n lang tydperk te rook, wat die bier 'n unieke, rokerige smaak gee. Dan meng hulle dit met 'n spesiale soort hop, gemoute gort en van die wêreld se suiwerste water. Ons kry ons bronwater vanaf die naaste gletser wat al meer as 600 jaar loop, so dit is baie suiwer en gee die bier 'n sekere smaak, het Ariliusson gesê.

Die brouproses duur lank, want hulle moet die handboek oor gehalteversekering wat hulle geskep het, volg sodat die gesondheidsdepartement die bier kan goedkeur. Met die feit dat ambagsbier 'n nuwe tendens in Ysland word, gaan Stedji & amp; s voort om die resep na drie seisoene te vervolmaak.

Alhoewel die ligging afgeleë is, is dit die moeite werd om van Reykjavik af te besoek. U kan in die nabye omgewing oornag Hotel Húsafell en ry na die proelokaal wanneer hulle elke dag vanaf 13:00 oop - 17:00 Hul Yslandse skaaphond sal u groet en u teruglei na hul proelokaal, waar u 'n vlug van vyf biere vir $ 14 dollar kan proe.