Wat kry u as u ryspoeding kombineer, akvavit , en die gesellige, goedvoelende bui van hygge? Kersete , een van die mees geliefde rituele van yuletide in Denemarke.
Julefrokost is 'n baie groot ding in Denemarke, 'het sjef Gunnar Gíslason van Agern, 'n restaurant met Michelin-sterre met Noordse wortels in die Grand Central Station in New York, gesê Reis + Ontspanning .
Dit beteken feitlik 'n vakansie-middagete - met baie drank.
Terwyl Gíslason 'n boorling van Ysland is, het hy die Julefrokost-spyskaart in sy restaurant gebaseer op die tradisionele Deense feeste, soos onthou deur eienaar Claus Meyer (wie se naam u miskien herken uit Noma, wat volgende maand in Denemarke heropen).
In Ysland sou almal dieselfde doen [soos Julefrokost], maar vir ete, het Gíslason gesê. Ons kan nie dagdrink soos die Dene nie, dink ek.
Gedurende Desember - gewoonlik begin almal in die laaste naweek van November, het Gíslason bygevoeg - Dene kom saam met familie, vriende en kollegas vir hierdie winterritueel. Maatskappye sal almal saam 'n Julefrokost hê, en dan moet u saam met u gesin en u vrou gaan Se familie, en aan en aan.
Akker-middagete Kers-middagete Deense Kersfees Krediet: Agern RestaurantOf u nou in 'n restaurant of tuis feesvier, daar is 'n paar basiese beginsels wat belangrik is vir elke Julefrokost. Mense begin gewoonlik met geneesde vis en volg dit op met vleis - dikwels varkvleis - en aartappels (in Denemarke is dit bros, en in Ysland word dit gekook en gekaramelliseer in suiker). Ander klassieke kante sluit appelslaai en rooikool in. Vir nagereg sal daar wees risalamande: 'n ryspoeding wat sinoniem is met die Kerstyd vir die meeste Denen.
Akker-middagete Kers-middagete Deense Kersfees Krediet: Agern Restaurant