Dit maak nie saak hoeveel stede u regoor die wêreld besoek het nie, die kans is groot dat u steeds verbaas sal staan ​​oor die enorme omvang van Guangzhou. Nadat China se maritieme skakel na die Silk Road was, het hierdie tegnologie- en vervaardigingsentrum in die Pearl River Delta gegroei tot die derde grootste stad in die land. Van my kamer op die 22ste verdieping van die nuwe Conrad Guangzhou, het die stedelike uitbreiding eindeloos voorgekom. Terwyl die middagskyn die futuristiese glastorings in die nabye verte weer opspoor, dreig 'n reënbui aan die ander kant van die stad. Die donker wolke was so ver weg dat dit lyk asof hulle heeltemal oor 'n ander stad sweef.

Uitmuntende grootte is natuurlik 'n eienskap wat deur baie moderne Chinese stede gedeel word. Wat Guangzhou onderskei, is 'n gevoel van argitektoniese en kulturele diversiteit. Aan die westekant van my hotel kon ek die historiese Liwan-distrik uitken, gekenmerk deur tempels en tradisionele winkelhuise, terwyl ek die ultramoderne Zhujiang New Town, bekend vir sy duur hoë hoogtes en promenades, uitstraal. Die Pearl River het deur alles gesleep, terwyl die Canton-toring hoog bo-deur die wolke deurboor het - 'n simbool van die opwaartse momentum van die stad.

Guangzhou het in die sewende eeu sy opgang as skeepshawe begin en is sedert die tagtigerjare 'n kragstasie in die vervaardiging, dus dit is logies dat sakereise 'n integrale deel van sy DNA is. Maar die vlaag van ontwikkeling wat gelei het tot die Asiatiese Spele in 2010, het die hoofstad van die provinsie Guangdong in China op 'n nuwe, wêreldgerigte baan geplaas. As gevolg hiervan, Guangzhou - 'n maklike twee uur treinrit van Hong Kong - voel nou soos 'n regte, volledig afgeronde bestemming, 'n plek waar besoekers moontlik kan kies om in te bly.

Die Franse expat Aurélien Lienard is 'n medestigter van La Medina, 'n stylvolle Marokkaanse restaurant aan die rand van Zhujiang New Town. 'Toe ek vroeër vir sakereise na Guangzhou gereis het, het ek nie so baie daarvan gehou nie,' het hy gesê. 'Dit was 'n bietjie morsig, 'n bietjie vuil. Nou is Guangzhou die beste stad om in China te woon . U het die moderne stad en die ou stad, en u kan in die klein, groen blare straatjies fietsry. '

Dan is daar die stedelike ontwerp, wat dele van Guangzhou 'n dinamiek gee soos dié van Sjanghai en Beijing. Die promenade van Zhujiang New Town verbind 'n reeks parke, kulturele terreine, hotelle en besonderse geboue. In 'n paar minute het ek van die Guangzhou International Finance Centre (die tweede hoogste gebou in die stad, en die tuiste van die Four Seasons Hotel) gestap na die Zaha Hadid-ontwerpte Guangzhou-operahuis, die geometriese Guangdong-museum en die gebeitelde Guangzhou Biblioteek.

Die westelike distrikte Yuexiu en Liwan bied 'n perfekte kontras. Terwyl ek in hul groen, skaduryke strate rondgedwaal het en langs blomryke brûe en antieke tempels geslaag het, het 'n diep gevoel van vrede ingetree - 'n ongewone ervaring in 'n stad van so groot. Onderweg het ek eeue oue Chinese tuine, geplaveide strate, die welige Yuexiu-park en selfs 'n keiserlike graf gevind in die Museum of the Mausoleum of the Nanyue King. 'N Kort wandeling lei my na die barok- en neoklassieke geboue van Shamian Island, wat die Qing-dinastie in die 19de eeu aan Brittanje en Frankryk toegeken het, ná verliese in die Tweede Opiumoorlog.

Aan die westekant van die eiland het ek op die Huangsha-seekosmark afgekom, waar skares etes op soek was na vars krap, kreef en krokodil. Kos, ongeag of dit in 'n tydelike straatstalletjie gekook word of noukeurig in 'n fynrestaurant aangebied word, is 'n integrale deel van die kultuur van Guangzhou - wat verstaanbaar is gegewe die status van die stad as die geboorteplek van die Kantonese kookkuns. 'Daar is 'n spreekwoord dat alles wat kan beweeg, dit kan vang en dat ons kan eet. Kantonese kookkuns is baie uiteenlopend, 'sê Wai Zhou, stigter van Eating Adventures, wat besoekers 'n verskeidenheid begeleide eet-, straatkos- en markervarings bied. 'Mense groet mekaar deur te vra: & apos; het jy al geëet? & Apos; Almal, van die armes tot die rykes, kan hier lekker eet. '

Dit is waar: u kan $ 2 spandeer op skouspelagtige noedels by 'n kosstalletjie sonder naam, $ 15 op 'n dim sum-fees by die vinnige Dian Dou De, $ 40 by 'n geliefde instansie soos Bingsheng Pinwei, of honderde dollars in 'n blink restaurant. soos Yun Pavilion, waar molekulêre-gastronomie-tegnieke gebruik word om 'n unieke Chinese eetervaring te skep, kompleet met rookeffekte, stikstofgeblaasde roomysdruppels en skuimagtige XO-sous.

Die restauranttoneel toon ook tekens van globalisering. In Zhujiang New Town het ek trosse koel, internasionale restaurante raakgeloop waar eters aan sypaadjie-tafels geëet het. Die momentum vir sulke plekke kom deels van ondernemende expats, soos die Nieu-Seelander Aaron Mckenzie, wat voorsiening maak vir duisendjarige buitelandse opgeleide Guangzhou. Mckenzie se restaurant, Social & Co., wat hy in 2014 geopen het, was een van die eerstes wat die stad Westerse trooskos en handwerk-cocktails bekendgestel het. 'Destyds het al die kroeë gruwelike wyn en 'n TV-skerm gehad wat sport gehad het,' het hy gesê. Slegs drie jaar later is daar 'n groep kontemporêre eetplekke in die groter Tianhe-gebied, waaronder Cocina, met sy Peruaanse tapas en uitsigte op die rivier, en Hay, 'n koffiewinkel in Londen wat in 'n stil hoek van Tianhe-Noord geleë is.

'N Reis na Guangzhou is 'n ontploffing uit China se fassinerende verlede en 'n blik op die toekoms - tegelyk 'n sagte energie en 'n ambisieuse krag. U sal oral in hierdie antieke stad verrassings vind, maak nie saak hoeveel keer u besluit om terug te kom nie.

Die besonderhede: Wat om te doen in Guangzhou van vandag

Amper daar

China Southern Airlines bied direkte vlugte na Guangzhou vanaf New York City en Los Angeles aan. Die stad is ook twee uur per treinrit vanaf Hong Kong.

Hotelle

Conrad Guangzhou : Hierdie nuwe eiendom bied lughawe-oordragte in 'n Tesla Model X met deure in Batmobile-styl en het 'n swembad van 90 voet. verdubbel vanaf $ 180.

Four Seasons Guangzhou : Die hoogste hotel in die stad bied dramatiese uitsigte oor die rivier en maklike toegang tot nabygeleë argitektoniese besienswaardighede. verdubbel van $ 285.

Restaurante en kafees

Bei Yuan-kombuis : Die stad se oudste dim sum-restaurant is geleë in 'n romantiese tuin met terrasse en 'n koidam. voorgeregte $ 12– $ 40.

Bingsheng Pinwei : Probeer die kenmerkende char siu (gebraaide varkvleis), pynappelbroodjies en huisgemaakte tofu in hierdie gewilde Kantonese restaurant. voorgeregte $ 6– $ 15.

Kombuis : Met 'n sitplek op die sesde verdieping, wat uitkyk oor die Pearl River, neem hy inspirasie uit Peru vir sy tapas-menu en kleurvolle muurskilderye. tapas $ 6– $ 15.

Dian Dou De: Voorbeeld garnale-kluitjies, skilferige eiertertjies en aardse pu'er-tee in 'n Art Deco-styl omgewing. 470 Huifu East Rd., Distrik Yuexiu; 86-20-3726-6163; voorgeregte $ 3– $ 6.

Daar is koffie: Hierdie koffiewinkel, wat sy eie boontjies braai, bedien plat wit blankes van Aussie-gehalte in 'n oulike omgewing wat deur Londen geïnspireer is. 43 Qiaoyi Yi St., distrik Tianhe.

Huangsha-seekosmark: Kies u maaltyd uit 'n vistenk (bevat alles van krap tot krokodil) en neem dit bo na die restaurant, waar sjefs dit teen 'n klein bedrag sal voorberei. 15 Huangsha Ave., distrik Liwan.

Die medina : Rond 'n fees van tagine en koeskoes af by hierdie Marokkaanse opelug-restaurant deur een van sy shisha-pype te rook. voorgeregte $ 11– $ 15.

Mat Mat: Met sy borrelgom-pienk gevel en neontekens trek hierdie kafee 'n mode skare. Kom vir koffie, koek en 'n deel van Instagram-inspirasie. 23 Choi Yi St., Tianhe-Noord; 86-188-1411-4015.

Social & Co. : 'N Ontspanne restaurant met 'n buitedek wat Westerse trooskos, boetiekwyne en 'n lewensveranderende bankkoekie bedien. voorgeregte $ 9– $ 21.

Yun-paviljoen : Kantonese kookkuns kry 'n moderne voorkoms danksy die kok Tan Guo Hui se molekulêre tegnieke. voorgeregte $ 13– $ 60.

Aktiwiteite & Toere

Eet avonture : Meld aan vir 'n marktoer, probeer 'n tradisionele dim sum-ete, of proe die stad se beste straatversnaperings.