Toe Han Wang agt jaar gelede na Bangkok verhuis het, was die koffie een van die eerste dinge wat hy opgemerk het.
Anders as die delikate ligte gebraaide en gebalanseerde plat blankes wat Wang geleer het om te waardeer terwyl hy in Australië studeer, het alles te soet of bitter gelyk om te sluk. Starbucks was 'n belangrike speler sedert sy eerste winkels in 1998 in die land geopen het; sy robuuste donker gebraaide en borrelende Frappuccino's was so alomteenwoordig soos die ewe sterk, suiker yskoffie (alias oliang) wat lank 'n stapelvoedsel was Thailand Se winkelhuise en markstalletjies.
Skyline van Bangkok, Thailand Bangkok, 'n stad van meer as 8 miljoen wat stilweg die ambagskoffiehoofstad van Asië word. | Krediet: Sutthipong Kongtrakool / Getty ImagesWang wou egter nie opgee om 'n wonderlike beker te vind nie. Nadat hy onlangs die opkoms van derdegolfkoffie in Taiwan gesien het - Wang het 'n draai in Taipei gedoen voordat hy na Bangkok verhuis het - was die Maleisiese gebore entrepreneur oortuig dat hy 'n soortgelyke beweging in een van Suid-Asië se mees progressiewe stede kon aanwakker. Daarom het hy sy graad in sielkunde opsy gesit en van stapel gestuur Phil Coffee Co. in 'n industriële woonbuurt, met die hulp van sy vader en twee susters. Wang het nie 'n kafee probeer bestuur nie, maar eerder die eerste drie jaar op sy roosteringstegnieke en groothandelsrekeninge gefokus. Uiteindelik het die span Phil se vlagskipwinkel in die modieuse woonbuurt Ekkamai in Bangkok opgerig.
Wortels in Bangkok, Thailand Roots, 'n ander koffiemaatskappy in Bangkok wat 'n 'plaas-tot-koppie'-model gebruik. | Krediet: met vergunning van RootsHy was nie alleen nie. Ongeveer dieselfde tyd hou ander invloedryke buiteposte van Bangkok soos Een ons vir ui , Vuurpylkoffiebalk , en Lapin-huis het hip inwoners begin lok met uitgebreide opgietopstellings, klein bordjies in Westerse styl en bottels koue brousels om die hitte en humiditeit te verslaan. Een leidende figuur gedurende hierdie vroeë dae was Wortels , 'n swaargewigbraaier wat toevallig ook een van die warmste brunchplekke in die stad bestuur, Gebraai .
'Baie het die afgelope paar jaar verander,' sê die stigter van Roots, Varatt Vichit-Vadakan. 'Thailand is waarskynlik die enigste land ter wêreld wat 'n goed ontwikkelde verbruikersmark het - baie spesiale koffiewinkels in sy groot stede - terwyl dit ook 'n koffieproduserende land is.'
Skyline van Bangkok, Thailand Bangkok, 'n stad van meer as 8 miljoen wat stilweg die ambagskoffiehoofstad van Asië word. | Krediet: Sutthipong Kongtrakool / Getty Images
Wortels in Bangkok, Thailand Roots, 'n ander koffiemaatskappy in Bangkok wat 'n 'plaas-tot-koppie'-model gebruik. | Krediet: met vergunning van Roots