Daar is baie meer aan San Antonio as die Alamo en Riverwalk, en daar is baie meer aan San Antonio se voedseltoneel as Tex-Mex en braai.

Verlede jaar het San Antonio die tweede Amerikaanse stad geword wat as 'n Creative City of Gastronomy deur UNESCO , die tak van die Verenigde Nasies wat Wêrelderfenisgebiede aanwys. Net betyds om die driejaarlikse bestaan ​​te vier, het San Antonio 'n plek geword om hoendergebraaide oesters, chorizo-hamburgers en taco's van alle style uit honderde unieke restaurante te proe.

San Antonio se omskakeling in 'n voedselbestemming het meer as 'n dekade gelede begin, begin deur 'n stedelike revitaliseringsprojek wat 'n ou brouery omskep het in 'n kulinêre paradys geanker deur 'n Culinary Institute of America kampus . Die Pearl Brewery het langer as 100 jaar gewerk voordat dit in 2001 gesluit is. Dit is sedertdien herontwikkel en huisves nou San Antonio se eerste voedselsaal, 'n restaurant van die James Beard Award-genomineerde sjef Andrew Weissman en 'n boeremark die hele jaar.

Dit het die hoeksteen van die San Antonio-voedselgemeenskap geword, het Delicia Herrera, 'n lewenslange inwoner van San Antonio, gesê wat van 2005 tot 2009 in die plaaslike stadsraad gedien het.

Die skool, die lae lewenskoste van die stad en 'n lae sakekoste, het dit 'n maklike plek gemaak vir sjefs om winkels te begin.

Sodra hulle aankom, wil hulle bly, het Karen Wolfe Haram, 'n afgetrede, gesê San Antonio Express-nuus kos- en eetredakteur wat al meer as 30 jaar in San Antonio woon.

TLC se Cake Boss Buddy Valastro het twee restaurante in die stad. Die akteur Armie Hammer en sy vrou Elizabeth Chambers besit San Antonio’s Voëlbakkery . Sjef Johnny Hernandez , wat gehelp het om Top Chef Texas na die Alamo City te bring, bedryf nou 'n dosyn plaaslike restaurante.

Daar is net 'n handjievol stede wat 'n unieke voedselidentiteit het, het Hernandez gesê. San Antonio is een van hulle.

Die Pearl Brewery is waarskynlik die eerste van vele kulinêre bestemmings in die stad. Hernandez sê dat hy die idee om ander historiese plekke soos La Villita en Maverick Plaza te omskep in kosdorpies wat daarop gemik is om die unieke kookkuns van die stad ten toon te stel.

Die Pearl het 'n voorbeeld gestel en 'n model geskep wat ons kan volg om hierdie webwerwe te herontwikkel, het hy gesê. Baie mense kom al hierheen vir die kos en kultuur. San Antonio is die plek vir Mexikaanse kos, maar daar is meer.

Vir Mexikaanse kos is La Gloria, Villa Rica, Rosario & apos; s, La Fogata, Aldaco & apos; s en La Fonda on Main krammetjies. Behalwe vir Mexikaans is daar Biga on the Banks, Bohanan's, The Granary, Supper en Cured, wat spesialiseer in charcuterie en handwerk-cocktails.

Die Travel Channel se Andrew Zimmern, wat bekend is daarvoor dat hy vreemde kosse eet terwyl hy reis, is die afgelope drie jaar minstens drie keer in San Antonio opgemerk, het Hernandez gesê.

Tien jaar gelede het hy een segment op Liberty Bar gedoen, het Hernandez gesê. Drie jaar gelede was dit 'n volledige episode op San Antonio. Dit is hoeveel hier nou aangaan.

Programme soos Zimmern en plaaslike duisendjariges, die generasie wat almal graag haat, het gehelp om die stad se voedseltoneel te verhoog. Hulle sien 'n plek in 'n TV-program en hulle moet net soontoe gaan, het Herrera gesê.

Top Chef het 'n volle seisoen in Texas verfilm en die helfte van sy episodes in San Antonio geskiet. Gasheer Padma Lakshmi is selfs buite die Alamo afgeneem.

Selfs met die aandag van Hollywood, is daar min voorgee vir die San Antonio-voedseltoneel.

San Antonio is Amerika se mees bekostigbare hotspot vir voedsel, volgens a 2017-verslag van WalletHub . Volgens die rangorde was San Antonio die land se algehele 25 voedselstad, wat 180 Amerikaanse stede beoordeel het op maatreëls soos bekostigbaarheid, toeganklikheid van hoë gehalte restaurante en die aanwesigheid van voedselfeeste.

San Antonio is ook 'n stad wat getrou is aan sy kulinêre wortels.

U kan beslis meer nuwerwetse dinge hier vind - hiper plaaslike, groentesentriese geregte, straatkos, geneesvoedsel ens. - maar oor die algemeen is dit 'n stad wat graag wil dans met die een wat dit gebring het, het Haram gesê.

Hernandez is miskien die perfekte voorbeeld hiervan. Sy Burgerteca-spyskaart bevat al die pastorie- en enchilada-geïnspireerde burgers en kante soos mol patat.