Kom

Tom McKenna, gebore in Cincinnati, het sy winkel om 'n eenvoudige rede geopen: 'Daar was nie nog 'n bakkery wat gedoen het wat ek wou doen nie. So hier is ek. ' McKenna, opgelei aan die New England Culinary Institute, maak natuurlike gisbrode wat gesofistikeerd en elementêr is: rog in Noord-styl, durum-semolina-brode, 'n suurdeeg met sonneblomsaad en kersies. Kyk op die roterende middagete vir toebroodjies uit die boonste rakke, soos hoenderslaai met vinkel en 'n klassieke pastrami op rog. allezbakery.com.

Bruinbeer bakkery

Blair Fornshell, inheemse Ohio, het jare lank haar tuiswerk geslyp voordat sy haar sonnige, pastelkleurige bakwinkel in 2017 oopgemaak het. Die deegkas is gevul met bekende lekkernye in kontemporêre geure, soos matcha-kaaskoek, suurlemoenstawe met laventel en borriesuiker. koekies. Die vennoot van Fornshell, die ontwerper Chaske Haverkos, stuur gereeld die toonbank aan, wat bedek is met pragtige seegroen-teëls wat spesiaal in Cincy vervaardig is. brownbearbakes.com.

Dieper wortels koffie

Hierdie braaier en groothandelaar het oorspronklik sy produkte by mede-koffiemense gesit. Maar die handelsmerk, wat klem lê op volhoubaarheid en etiese verkryging, het vinnig 'n treffer onder die Cincinnatians geword. Die span het onlangs uitgebrei na 'n ruimte net 'n klipgooi van Findlay Market af. Ook beskikbaar: kombucha op die kraan en 'n spyskaart met plaaslike lekkernye, insluitend brood van die ambagsbakkery Sixteen Bricks en lekkernye van Cincy se gunsteling Donna's Gourmet Cookies. dieperrootscoffee.com.

Asseblief

Ryan Santos het sy kookloopbaan in Cleveland begin voordat hy oorsee na Kopenhagen vertrek het by Relæ en ander Deense tempels van die modernistiese kookkuns. Hy het teruggekeer huis toe en 'n reeks gewilde pop-ups bestuur, wat uiteindelik uitgekristalliseer het as hierdie eksperimentele restaurant met 30 sitplekke. Sy geregte is grillig en tegnies presies, en bevat hoë interpretasies van streekspesialiteite soos appelskywe (appel-popovers) of gunsteling goetta, 'n verslawend vleisbrood gebind met staalbesnyde hawer. Asseblief is tans onderbreek, maar die impak daarvan in die OTR gaan voort; Santos hoop om later vanjaar weer te open. pleasecincinnati.com.

Rhinegeist Brewery

Cincinnati is 'n bierstad - en dit was lank al, danksy 'n groot stroom Duitse immigrante wat in die 1830's begin het. Dit was die erfenis wat die mede-stigters van die Rhinegeist Bob Bonder en Bryant Goulding aangespoor het om 'n winkel te begin. Hul handwerkbrouery, wat in 2013 geopen is, word dikwels genoem as 'n klokkespeler van die stad se renaissance. Hoofbrouer Jim Matt hou toesig oor die vervaardiging van 'n lys standaarde en beperkte vrystellings - probeer Bubbles, 'n rosé ale met vrugte, of die sitroengras-gemmercider, Swizzle. Rhinegeist HQ is 'n groot kompleks in 'n voormalige botteleringsaanleg met 'n kinderlike tapkamer en 'n dak wat slegs vir volwassenes is. rhinegeist.com.

Salazar en Goose & Elder

Jose Salazar is 'n deel van Cincinnati se eetkamer. Die in Colombia gebore sjef, wat na Ohio verhuis het nadat hy sy tande in New York City gesny het, verdien verskeie nominasies vir die James Beard-toekenning sedert hy sy naamgenoot-restaurant Salazar in 2013 geopen het. Die menu funksioneer as 'n kulinêre kaart van sy lewe: 'n o-so -Midwestern bratwurst en krautbord sit langs 'alles'-gekorste salm met bagel chips en roomkaas bolletjies. Hy het onlangs Goose & Elder, 'n meer gemaklike ruimte met klein bordjies, in die straat op Findlay Market geopen. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

... en 'n paar hotelle met smaak.

Die Kinley Cincinnati geopen in Oktober met 'n vet kleurskema en 'n baie verwagte restaurant, Khora , waar die sjefs Edward Lee en Kevin Ashworth op antieke korrels fokus. Daar naby is die 21c Cincinnati huisves 'n indrukwekkende versameling kontemporêre kuns en sjef Vanessa Miller & amp; metropool , wat fokus op produkte uit die Ohio-vallei. Hotel Covington , net 'n vinnige wandeling oor die Ohio-rivier - en die Kentucky-grens - bied weelderige kamers en 'n restaurant, Coppin & apos; s , wat 'n streekspyskaart en 'n weelderige whisky-kroeg het.

'N Weergawe van hierdie verhaal verskyn vir die eerste keer in die uitgawe van Travel + Leisure in Januarie 2021 onder die opskrif' A Spark in Cincy '.