Moet u nie weer mislei deur te sagte gelato nie.
Volgens Forbes , wil die regering in Italië hekel op sommige gelato-produsente wat hul gelato te veel pluis en kunsmatige bestanddele gebruik. Alhoewel donsige ysies goed lyk, is die Italiaanse senaat bekommerd dat klante dalk meer lug betaal wat in die produk ingevlieg is, eerder as die produk self.
Ingevolge hierdie nuwe beheermaatreëls wat deur die voorgestelde wetsontwerp ingestel word, moet ysverkopers hul aan kwaliteitsbeheer onderwerp. As daar gevind word dat hul gelato 'te hoog is', kan hulle boetes van € 10.000 ($ 15.000 USD) kry. 'Fluffy' gelato word as lae gehalte beskou, aangesien tot 80 persent van die finale produk gemaak kan word met saamgeperste lug.
Eenvoudig gestel, die sagte dinge is nie 'n produk waaraan Italianers trots kan wees nie.
'Italiaanse roomys was nog altyd een van die gastronomiese simbole van ons land, tesame met pasta en pizza,' het senator Riccardo Nencini aan die nasionale koerant gesê. Die boodskapper , soos vertaal deur Forbes . 'Maar in ons regstelsel is daar geen erkenning of beskerming vir kunsroomys en vir diegene wat dit maak nie.'
roomys Krediet: krblokhin / Getty
Outentieke, kunsmatige gelato word gemaak deur stadig te karring, eerder as om te sweep, dus moet 'n goeie Italiaanse roomys nie meer as 30 persent lug bestaan nie, volgens Forbes . 'N Ware gelato moet ook slegs melk (of in sommige gevalle room), eiers en vars bestanddele bevat vir smaak (soos pistache of aarbeie).
Daarbenewens lê die voorgestelde wetsontwerp op verbiedings op voorafverwerkte geurpoeiers en die gebruik van goedkoper, sintetiese geure en kleurstowwe. Met ander woorde, as u sien dat 'n gelateria neonblou framboosroomys opdis, wil u dalk koers kies vir die heuwels (of net 'n nuwe yswinkel). Die nuwe wetgewing bepaal ook dat bevriesing nie langer as 72 uur moet duur by temperature nie hoër as nul grade Celsius (32 grade Fahrenheit), Forbes berig.
Om te weet of u regte produkte kry, moet toeriste op soek na gelato wat 'n bietjie platter (lees: digter) in die pan sit, eerder as in reuse-heuwels, en ook na geure in die seisoen en maklik om te soek. vind bestanddeellyste. Gelato hoef nie Instagram gereed te wees om ongelooflik te proe nie.
Andrea Romano is 'n vryskutskrywer in die stad New York. Volg haar op Twitter @theandrearomano.