Die Michelin-gids se 2016-graderings vir New York City-restaurante is gisteraand bekend gemaak en nie verrassend nie, die lys bevat 'n paar van die duurste plekke in die stad: Per Se, waar die tiengangproe-spyskaart u $ 310 per persoon, Eleven Madison, sal teruggee. Park ($ 225 vir 'n marathon van 12 tot 15 gange), en natuurlik, Masa, waar sushi-toegewyde $ 450 vir 'n uitspattige omakase-ete gedaal het.

Maar om by 'n restaurant met Michelin-sterre te eet, hoef nie 'n miljard-gang, skuld-inducerende saak te wees nie. Verskeie van die 76 restaurante wat aangebied word, is eintlik relatief bekostigbaar, veral as u verstandig is wanneer u moet gaan, waar u moet sit en wat u moet bestel. As u die NYC Michelin Guide goedkoop wil verower, is hier vier belangrike strategieë:

Vroeg wakker word

Hier is die ding: sjefs wat snags goed kook kook ook soggens goed. Ontbyt is 'n uitstekende manier om 'n plek wat onmoontlik is om in te kom sonder enige moeite te proe, en vir 'n fraksie van die prys. Neem die Breslin , April Bloomfield se baanbreker-gastropub: daag om 19:30 op op 'n weekdag en dit kan jou tien minute neem om net deur die volgroeide kroeg te kom om by die gasvrou uit te kom, wat jou 'n simpatieke blik sal gee terwyl sy jou vertel dat die wag vir 'n tafel van twee 'n uur en 'n uur is die helfte. Maar as u ontbyt kom, kan u soos 'n A-lister binnestap. Bestel 'n koppie Stumptown-koffie en gebakte eiers met gekruide tamatie en chorizo ​​($ 15) of 'n swartwoud-donut met sjokoladekersies en Chantilly-room ($ 5).

Ander ontbyt-opsies met Michelin-sterre sluit in Kafee Boulud (probeer die brioche Franse roosterbrood met lemoenbotter en passievrugstroop vir $ 14) en NoMad , waar die $ 19-eierbroodjie op 'n huisgemaakte Engelse muffin met eendwors en cheddar kom.

Kyk na die middagete-menu

Dit is 'n nie-so-goed-versorgde NYC-geheim dat baie van die duurste restaurante in die stad 'n goedkoop middagete bied. By Plaaslik byvoorbeeld, sou u moeilik gedruk word om uit die ete te kom sonder om minstens $ 200 per persoon te spandeer, maar vir $ 49 kan u aansit vir 'n driegang-middagete met antipasto, secondo en nagereg (voeg 'n gang Mario by Die legendariese pasta van Batali en Lidia Bastianich is $ 10 ekstra, maar elke sent werd as jy dit kan swaai).

Gety , Michael White se Italiaanse seekos-tempel op Central Park South, bied 'n tweegang-sakemiddagete vir $ 47 aan, met 'n spyskaart wat die kenmerkende pasta van die kok met rooiwyn-gesmoorde seekat en beenmurg insluit. (Of, as u spoel, kan u eerder vir die $ 80 vyfgang-seekosproe gaan.) By Die Bernardin , sit in die restaurant se minder formele, maar steeds deftige sitkamer en bestel die driegang City Harvest-spyskaart vir $ 49 (waarvan $ 5 geskenk word aan City Harvest, 'n organisasie vir hongerverligting).

Of, as u lus is vir iets eenvoudiger, maar tog lewensveranderend, gaan dan na Williamsburg vir middagete Peter Luger s’n , waar u een van die beste hamburgers in u lewe vir $ 14,95 kan bestel (maar eers voor 15:45 uur).

Sit by die kroeg

Een van die beste maniere om 'n restaurantmaaltyd te ervaar, is by die kroeg, waar u gewoonlik 'n onbelemmerde uitsig oor die eetkamer het en die kroegman kan navraag doen oor wat u moet bestel. By Dorp , waar George Mendes pragtige, deur Portugees geboë kos bedien, kan jy 'n glasie vonkelende Brut uit die Barrada-streek van Portugal ($ 12) drink terwyl jy sout kabeljoukrokette ($ 11) in geroosterde knoffel-aïoli doop en aan romerige, pittige see-egels roosterbrood ($ 16 ).

Net so is die kok se proe-spyskaart by Gabriel Kreuther Se gelyknamige nuwe restaurant kos $ 185, maar een van die kenmerkende tarte flambées - bedek met crème fraîche, rokerige spek en gekaramelliseerde uie - kan slegs vir $ 12 in die restaurant se elegante kroeg en sitkamer geniet word. By Kreuther se alma mater, die Moderne , wat pas 'n gesogte tweede ster onder leiding van die sjef Abram Bissell verdien het, bied die meer ontspanne kroegkamer 'n goed saamgestelde spyskaart van geregte wat redelik geprys is, soos gebraaide oesters met ingelegde knoffel-rèmoulade vir $ 19.

Gaan êrens wat nie duur is nie

Die wonderlike ding van die Michelin-gids se lys is dat dit 'n aantal informele, goedkoop woonbuurtplekke bevat wat toevallig buitengewone goeie kos bedien. By China koffie , 'n restaurant in die Szechuan-styl in die middestad, voorgeregte soos varkbolle in chili-olie ($ 6), tintelende pittige dan dan-noedels ($ 6) en knoffelagtige komkommerslaai ($ 6) is ongelooflik bekostigbaar; gesinsgeregte geniet tussen $ 11 en $ 25 (probeer die pittige komynlam vir $ 19). Onder in die East Village by Somtum Die , wat vanjaar van Bib Gourmand tot die eenster-lys gepromoveer is, oorskry niks op die spyskaart van noordoosterse Thaise spesialiteite $ 15 nie.

Oor in Queens, Long Island City Enrique Huis voel slank en modern, maar die spyskaart is propvol tradisionele Mexikaanse geregte soos chili relleño ($ 16) en hoender-enchiladas, met 'n pikante salsa verde ($ 16), wat albei kan afgespoel word met een van hul uitstekende huismargaritas ($ 11) .

'N Paar goedkoop Brooklyn-restaurante het ook hierdie jaar die beslag gehaal, insluitend die vink in Clinton Hill. Die gesellige meenthuisrestaurant word gelei deur 'n alum van Gramercy Tavern en Blue Hill by Stone Barns en het vanjaar sy eerste Michelin-ster verdien. Alhoewel voorgeregte tussen $ 16 en $ 28 kos, is die deurdagte, kundige voorbereide kos van die restaurant van 'n gehalte wat die koste van 'n maaltyd ver oorskry.