Stop. Kom weg van die diepgebraaide, kaasbedekte cliché wat volgens u Mexikaanse kos is. Soos ander nasionale kulinêre kragstasies, bied Mexiko 'n ryk en ongelooflike verskeidenheid versameling plaaslike kookkuns, geïnspireer deur plaaslike bestanddele en tradisies. Die grens van Arizona met die Mexikaanse staat Sonora het in die 20ste eeu gelei tot 'n vermeerdering van die streek se trooskos, van taco's en tamales tot gebraaide bone. Maar binne die laaste dekade het 'n oes van innoverende sjefs Scottsdale se Mexikaanse restaurante uit hierdie beperkte verhemelte gered en streekgeregte van Oaxaca, Puebla en Baja bekendgestel - en dit weer voorgestel. Die Phoenix-gebied het honderde Mexikaanse restaurante, en baie van die mees tradisionele restaurante is buite Scottsdale geleë. Die sjefs by die restaurante wat hieronder uitgelig word, streef na 'n mengsel van egtheid en kwaliteit en filter dit deur 'n hedendaagse lens. Enige beste lys sal beslis 'n bietjie kontroversie aanwakker - veral wat Mexikaanse kos in Arizona betref - maar ek kan u 'n wonderlike ete belowe op enige van hierdie plekke.

Koningin omgewing

Die plaas

Sjef Richard Sandoval verdien gereeld koedoes vir sy gesogte Mexikaanse kookkuns: gegrilde forel met Poblano-room, kreeftaco's en hoender in 'n pistasiemol. U sal meer as 200 tequilas by die kroeg vind, insluitend nagtelike proeë wat u dieper sal waardeer oor die geliefde gees van die Suidweste.

Die Sending

Los Hats Cafe & Cantina

Eienaar Azucena Tovar maak gebruik van haar sentraal-Mexikaanse wortels in die ontwerp van 'n heerlike oorspronklike spyskaart. Probeer die vye- en panela-kaasslaai en salm met mango pico de gallo vir iets aan die ligter kant. Plaaslike inwoners hou van die huislike patio en gesmoorde vleis, soos varkvleis-carnitas en pittige lamadobo.

Distrik

Mexikaanse stad se straatkos kry 'n Iron Chef-oormaak van Jose Garces by sy buitepos in Scottsdale. Met die hand geverfde Dia de los Muertos-skedels, glinsterende tafelblaaie en vet gekleurde patrone bied 'n geskikte lewendige agtergrond vir die bevredigende versameling innoverende klein bordjies en taco's. Vroeë opkomers moet inloer vir die gewilde ontbyt in die restaurant.