Dewar se gemengde Scotch kom in verskillende inkarnasies voor - White Label, 12-jarige en 18-jarige een van die gewildste. Soos die geval is met die meeste dinge wat geesdriftig is, is dit die beste om pryspunte te laat bepaal of u u Scotch in 'n skemerkelkie wil gooi in plaas van netjies of op die rotse te geniet. En dit is regverdig om te sê dat die goedkoper Dewar-opsies die beste geskik is vir swaarhandige cocktails met robuuste kontrasterende geure soos braambes of sitrus. Kyk hieronder vir 'n paar maniere om die drank nou in drankies te gebruik.
Bloed en sand
Uitgevind in Londen In die vroeë 20ste eeu herinner hierdie soet, sitrus-y-drankie ietwat aan 'n Rob Roy — en dit is nogal 'n manier om vitamien C te kry!
Bestanddele:
1 oz vars uitgedrukte lemoensap
¾ ounce soet Vermouth
1 oz Dewar's White Label
3/4 kersie heering
Metode:
Voeg al die bestanddele by die cocktail shaker. Vul met ys en skud 10-15 sekondes tot baie koud. Syg in 'n verkoelde skemerkelkie en sit dit netjies voor met 'n kersie.
Whisky Highball
Dit is hoe die klassieke hoëbal gemaak word by Star Bar, die beroemde whisky-kroeg in Japan, verhoog danksy min aanraking soos mineraalwater (nie sprankelend nie) en 'n superkoue bedieningsvat.
Bestanddele:
1 ½ dele Dewar's White Label
3 dele sprankelende mineraalwater soos Mountain Valley
Suurlemoenskil, om te versier
Metode:
Haal 'n verkoelde hoëbalglas uit die vrieskas en vul dit met ys. Roer goed en sif die oortollige water af. Voeg Scotch by, en vul dit met vonkelwater. Roer goed, en versier met suurlemoenskil.
Whisky en klapper
Hou u voorgestelde idees dat Scotch die beste gepaard gaan met soda of gemmer, weg; aan die Karibiese kus van Suid-Amerika, is dit baie gewild gespin met klapperwater. (En ja, dit werk!)
Bestanddele:
1 ½ dele Dewar's 12-jaar
3 dele klapperwater
Kalkwig, om te versier
Metode:
Vul 'n hoëbalglas met ys, voeg Scotch by, en vul met klapperwater. Roer kort en versier met kalk.
Borrel
Hierdie drankie is 'n skottelgoed wat deur die oorlede Londense kroegman gemaak is Dick Bradsell , waarvan die gin-en-swartbessie-Bramble-skemerkelkie 'n geliefde drankie onder skemerkelkie-entoesiaste geword het.
Bestanddele:
2 dele Dewar's 12-Year
1 deel vars uitgedrukte suurlemoensap
⅔ deel eenvoudige stroop
Blackberry of ander vars bessie, om te versier
Metode:
Meng Scotch, suurlemoensap en suikerstroop in 'n rotse glas. Roer, vul dit met fyngedrukte ys en drup 'n bietjie braamboslikeur op die ys. Versier met bessie, en sit voor.
Bobby Burns
Hierdie amper vergete klassieker is kruidagtig en warm, en is ideaal vir koue herfs- en winteraande.
Bestanddele:
2 dele Dewar's 12-Year
1 deel Martini & Rossi soet vermouth
1 eetlepel Bénédictine
Lemoenskil, om te versier
Metode:
Meng alle bestanddele in 'n mengglas en voeg ys by. Roer goed en sif in 'n verkoelde skemerkelkie. Garneer met lemoenskil.
Penisillien
Sam Ross debuteer hierdie rif op 'n whiskysuur by die revolusionêre Manhattan speakeasy Melk & Heuning in 2005, en dit is 'n gunsteling onder ambagsbarmanne landwyd. (Ross het die uitstekende watergat oopgemaak Attaboy , ook in New York City.)
Bestanddele:
3⁄4 oz. Heuning-gemmerstroop (sien hieronder)
2 oz. gemengde Scotch, soos Dewar se 12-jaar
3⁄4 oz. vars suurlemoensap
1 ½ oz. Islay-enkelmout-Scotch
Versuikerde gemmer, om te versier (opsioneel)
Metode:
Maak heuning-gemmerstroop: Meng heuning, gemmer en 1 koppie water in 'n 2-liter kastrol op hoë hitte; kook. Verlaag die hitte tot medium en laat dit vir 5 minute prut. Verkoel oornag, sif dit en gooi vaste stowwe weg.
Meng gemengde Scotch, suurlemoensap en stroop in 'n skemerkelkie gevul met ys; skud kragtig en sif in 'n rotse glas met een groot ysblokkie. Rond dit af met eenmalige Scotch en versier met versuikerde gemmer, indien verlang.