Reclaiming Segregated Spaces with Southern Food: Season 2, Episode 10 of 'Let's Go Together'

Hoof Kom Ons Gaan Saam Reclaiming Segregated Spaces with Southern Food: Season 2, Episode 10 of 'Let's Go Together'

Reclaiming Segregated Spaces with Southern Food: Season 2, Episode 10 of 'Let's Go Together'

Na 'n jaar van bymekaarkom en tuisbly vir 'n groter voordeel, is dit tyd om u voor te berei op een epiese terugkeer om te reis.



Ons is hier om die toekomstige voorspoed te vier, insluitend die heropening van grense en die beplanning van planne met die nuwe episodes van ons podcast, Kom ons gaan saam , wat beklemtoon hoe reis verander die manier waarop ons onsself en die wêreld sien.

In die eerste seisoen het ons vlieënier en avonturier-gasheer, Kellee Edwards, luisteraars voorgestel aan uiteenlopende aardbol-drawers wat ons gewys het dat reisigers in alle vorme en groottes en uit alle samelewings kom. Van die eerste swart vrou wat na elke land op aarde gereis het tot 'n man wat in 'n rolstoel na Machu Picchu getrek het, het ons ongelooflike mense ontmoet. En nou, in ons tweede seisoen, is ons terug om u bekend te stel aan nuwe mense, nuwe plekke en nuwe perspektiewe.






In ons jongste aflewering gesels Edwards met die James Beard-bekroonde sjef Mashama Bailey en haar sakevennoot, John O. Morisano, oor hul restaurant The Grey, 'n voorheen gesegregeerde Greyhound-busterminus, en die belangrikheid van die herwinning van ruimtes soos hierdie.

'Die busterminus met The Grey, hierdie verlate Greyhound-busterminus, dit was 'n wonderlike voorbeeld van 'n art deco-ruimte in die suide en Savannah, en daar was baie min. Dit moes bewaar word, en daarom het ek besluit dat ek die projek sou neem om die verlate Greyhound-busterminus in 1938 te bewaar, 'sê Morisano. 'Sodra ek die gebou toegemaak het, dink ek dat hierdie geheime begeerte wat ek die grootste deel van my volwasse lewe gehad het ... om by die restaurantbedryf in te gaan en 'n restaurateur te wees ... my dadelik uitgestort het.'



Interieur restaurant toneel van The Grey in Savannah, GA Interieur restaurant toneel van The Grey in Savannah, GA Krediet: Chia Chong

Morisano sê egter dat hy wel die gebou gehad het, maar hy het nie die sjef gehad nie. Daarom het hy 'n brief aan Mashama geskryf en gevra dat sy 'n vergadering moet neem. Sy het aanvaar, en die res is restaurantgeskiedenis.

Maar vir Mashama gaan haar restaurant oor meer as net lekker happies. Dit gaan oor die viering van alles wat Savannah bied en om almal rondom haar op te hef.

Black, White, and The Grey: The Story of An Unexpected Friendship and a Beloved Restaurant deur Mashama Bailey en John O. Morisano Black, White, and The Grey: The Story of An Unexpected Friendship and a Beloved Restaurant deur Mashama Bailey en John O. Morisano Krediet: met dank aan Ten Speed

'Ek dink Savannah hou daarvan om stil te wees en hou van sy klein dorpie. Met die uitbreiding van die hawe en net die stad in die algemeen, dink ek dit groei. Ek dink dat dit waarmee ek met die kos hier wil praat, is dat dit uitbrei en dat dit wêrelds is. Daar is baie ryk, diep geskiedenis hier, 'sê sy. 'Baie daarvan is donker, maar nie alles donker nie. Dit is lekker om dit alles, die goeie, slegte en die lelike, deur die kos bloot te stel. Ek dink as ons plaaslike ondernemings deur die restaurant kan help onderhou deur kos te koop en plaaslike plase te ondersteun en net deel uit te maak van die plaaslike ekonomie, dink ek dat hierdie stad regtig op hierdie groeipatroon is wat hulle nie meer kan vermy nie. '



Hoor meer van Chef Bailey, Johno en Edwards oor die suide, The Grey, en meer hieroor Kom ons gaan saam , beskikbaar op Apple Podcasts , Spotify , Player.FM , en oral is podcasts beskikbaar.