Carolyn Kim wil 'n drankie met jou deel. Maar nie sommer enige drankie nie. Sy wil haar eie uiters spesiale brousel deel.
Kim, 'n advokaat, ma en 'n Koreaanse Amerikaanse vrou, wou 'n voorsmakie gee van haar erfenis, gemeng met 'n skeutjie van haar tuisland van New York aan die massas. So, sy het dit alles saamgevoeg om te skep Yobo Soju , 'n tradisionele drank uit Korea met 'n onverwagse draai.
'Soju is die drank van Korea. Dit is 'n duidelike, neutrale gees wat gewoonlik minder as 25% alkohol bevat, 'het Kim gesê Reis + Ontspanning via e-pos. 'Tradisioneel word soju van rys gemaak, maar deesdae sien u baie meer met ander korrels, stysels en 'n mengsel van basisbestanddele.'
Yobo Soju bottel in donker, bui beligting Krediet: met dank aan Yobo Soju
Nadat sy haar aan die Koreaanse voedseltoneel in New York verlekker het, sê Kim dat sy geïnspireer is deur plaaslike sjefs wat Koreaanse kos na nuwe vlakke neem en gevoel het dat sy 'n drankie moet skep wat ooreenstem. 'N Drankie wat natuurlik natuurlik vry is van gluten, suiker, preserveermiddels, bymiddels, en selfs keto-vriendelik is.
'Hulle het tradisionele geure gebruik en hul eie unieke visie en uitvoering gehad,' het sy gesê oor die sjefs rondom haar. 'Geïnspireer deur die elegansie en kwaliteit van hul kos, sien ek 'n geleentheid en 'n uitdaging om soju te verhef sodat dit ooreenstem met wat hierdie sjefs in die kombuis doen.'
Wat sy geskep het, is 'n mengsel van oud en nuut, en bring 'n paar tradisionele bestanddele in en meng dit met soet vrugte vir 'n nuwe skop.
Links: bottel Yobo Soju naby glase; Regs: Carolyn Kim met 'n glas YOBO Soju Krediet: met dank aan Yobo Soju
'Sover ek weet is Yobo die enigste soju wat van druiwe gemaak word, en miskien selfs van vrugte,' sê sy. 'Yobo word ook in die Finger Lakes-streek in New York vervaardig by 'n kunsstokery wat plaaslik verkry word en volhoubare druiwe. Met druiwe het ek die potensiaal vir 'n fyn, blomme soju liefgehad. '
Alhoewel haar produk dalk nie heeltemal 'tradisioneel' is nie, verduidelik Kim, is dit gebore uit liefde vir haar erfenis en liefde vir die gevoel om 'n goeie drankie met goeie vriende te deel.
'Yobo is gebore uit baie goeie herinneringe saam met vriende, drink soju uit groen bottels in Koreatown en kry dan 'n sny pizza om 02:00. Ek wil graag dink dat Yobo gewortel is in lae Koreaanse en Amerikaanse kultuur,' sê sy. 'Ek hoop dat dit bydra tot die groeiende gesprek tussen voedsel- en drankkultuur.'
Dit is ook 'n drankie wat help om 'n hoër doel in 2021 te dien. Die maatskappy het die jaar begin deur geld te skenk aan Heroorweeg kos , 'n organisasie wat restaurante en personeel ondersteun wat sukkel weens COVID-19, en selfs vennote het met gemeenskapsgebaseerde organisasies om maaltye aan behoeftiges te verskaf.
Die maatskappy dien ook as 'n bewys van die mag van vroue wat histories in 'n bedryf beweeg deur mans oorheers .
'Vroueienaars is onderverteenwoordig in die Amerikaanse drankbedryf,' sê Kim. 'Minderheidsvroue, meer nog. Dit gesê, ek was gelukkig om saam met soveel slim en ondersteunende bedryfsvennote te werk wat nuuskierig is oor die verhaal van soju en Yobo. Een van ons grootste uitdagings is dat baie verbruikers nie weet wat soju is nie. Maar ons sien dit ook as ons grootste geleentheid, om te herdefinieer wat soju beteken vir enigiemand wat soju saam met ons wil verken. '
Die handelsmerk, en Kim, werk ook hard daaraan om asiatiese Amerikaanse eienaars die profiel te verhoog op 'n tydstip waar dit die nodigste is.
'Die geweld teen Asiatiese Amerikaners is hartverskeurend en tref ons op 'n baie persoonlike vlak,' sê sy. 'Die boodskap wat ons het, is om sigbaar, uitgesproke en onverdraagsaam teenoor geweld te wees. As 'n Amerikaanse handelsmerk wil ons ons rol speel om Amerikaners met Asiatiese kulture en agterverhale te deel wat die moeite werd is om te deel. '
Kim voeg by: vir diegene wat verplig voel om betrokke te raak, is daar verskillende maniere om die pogings om geweld teen Asiatiese Amerikaners te stop, te ondersteun, insluitend om u tyd en / of geld te skenk aan die organisasies wat die werk doen en om ook die werk in te sit om meer te leer. oor die kwessies, en staan op vir Asiatiese Amerikaanse gemeenskappe en ander kleurgemeenskappe.
En dit kan alles begin deur net 'n voorsmakie van haar skeppings te waardeer. U kan Yobo Soju op programme en webwerwe vind Drizly.com en Wine.com vir $ 36. Oor hoe sy daarvan hou, sê Kim: 'Ek hou dit eenvoudig. Ek gooi dit oor ys of meng dit met vonkelwater en 'n skeut sitrus. '