Die saad van 'n ryk. Gordon Ramsay Group het 33 restaurante wêreldwyd, en die sjef is 'n TV-ster en vervaardiger wat deur Emmy benoem is. Sy handelsmerk is veral sterk op die Strip, want hy vind 'n balans (miskien beter as enigiemand) tussen kulinêre baas en slim showman. Sy taai toffiepoeding is ryk genoeg om as 'n opwindende rit beskou te word, maar Hell's Kitchen is geen temapark nie. Dit is 'n uitstekende restaurant toegedraai in 'n nuutjie.

Ramsay bereik 'n hoogtepunt saam met Las Vegas se reputasie as ware bucket list-etes.

Dit is nou een van die mees mededingende voedselstede ter wêreld. En as gevolg van die vermaaklikheidskant, kry dit nooit die respek wat dit verdien nie ... Die gereedskap is hier, die produk is hier, die talent is hier, sê Ramsay, ondubbelsinnig. Net die beste oorleef.

Verwante: Hoe om goedkoop vlugte na Las Vegas te vind

Hy voel 'n bietjie stout vir mense wat die koppelaarbedryf in die kersfees hou vir Hell's Kitchen. Maar ek neem aan dis nou ons oomblik.

Hy sê ons puntig. Diegene wat hulle voorstel dat Ramsay 'n egomaniese pik is, sal verbaas wees om te hoor hoe hy met sy span aangaan, en om te hoor hoe hy sê hy is nederig en gegrond. Hy weet dat aanhangers geregte sal soek wat uit die show gehaal word - kreef-risotto, pannetjieskammossels en die berugte Wellie - sodat hy dit ten toon stel saam met 'n oorspronklike van Jennifer Murphy, die uitvoerende sjef wat Hell's Kitchen bestuur.

Gerookte goue beet, frisée en papierdun kumquat-wiele word gelaag op tertjogurt met dille, kruisement, grasuie, pistache granola en 'n fluweelagtige wit balsamiese vinaigrette. Murphy se fyn teksture en geure staan ​​op Ramsay se dekadente Wellington, kussende filet mignon gebak binne prosciutto, sampioen duxelles en gebak. Gelukkig vir die Hell's Kitchen-bemanning het hulle hierdie onmoontlike skottel geskakel, want Ramsay het honderde onderduimse eksemplare op die kamera gegooi. (Hy dink sy rekord is ongeveer 243 voet.)

Hulle voer Wagyu-frikkadelle en brosvel-salm uit in die uniforms van die rooi en blou spanne, roep bevele uit en ja, sjefs langs 'n portret van Ramsay se bordjies. Hy verwelkom gaste op 'n videomuur in die voorportaal, waar brutale T-hemde naby 'n galery van Hell & apos; s Kitchen-wenners hang. Twee sjefs-tafels net buite die kombuis bied sitplekke in die voorste ry sonder ekstra koste, hoewel Louie Maione, hoofbestuurder, sê dat dit baie gevra word. Teater kan saam met die scampi flambé na enige tafel gebring word, of miskien word ananas-carpaccio in 'n golwende wolk met droë ys bedien. En bedieners help om gaste na die stel te vervoer deur elemente van die show te vlag wat deur die hele ruimte knipoog.

The Strip is nie bekend vir subtiele verwysings nie, maar die Jeffrey Beers International-ontwerpspan het dit vasgespyker. Die oop kombuis se mosaïekmure verdeel blou en rooi inferno's. Digitale panele weerklink die vuur, en die vurke is volop, of dit nou in wedstryde is, lasergesnyde afskortings of sitrusskil is. Maar hierdie besonderhede slaan soos speserye in 'n skottel, veral as u dit probeer opmerk. Selfs studioliggies smelt in 'n geheel wat tydloos en koel voel.

Terwyl kos die ster is, hou Las Vegas van sy drank, en HK se kroeg van 25 voet, vervaardig uit okkerneut-, marmer- en backlit-oniks, vereer dit. Van skaars Engelse borrel tot 'n eksklusiewe Stone IPA, die spyskaart het 'n verskeidenheid en floreer in die spesiale cocktails van Pete Gomez. Rum Donkey ('n knipoog vir 'n geliefde Ramsay-barb) meng Cruzan-enkelvat met pittige falernum, bruinsuiker en gemmerbier, en die Nobu-veteraan vul dit met passievrug - aan die brand, obvi. Aantekeninge van Gordon trou met 'n gin-drankie en 'n fortuin-koekie, net die fortuin is 'n belediging vir 'n Union Jack, soos: My ouma kan beter as dit doen en sy is dood.

Ramsay neem sy baie werk baie ernstig op, maar nie homself nie. Die man het 'n werklike glinster in sy oog, veral as hy oor sy kinders en sy bemanning praat. Hy en Wilson het 'n band wat dit vir haar maklik maak om sy stem op die grond te wees, om te weet dat hy 'n sekere steak wil demo voordat hy vra.

Hy het regtig 'n groot kans op my gewaag. Hy het my in 'n posisie geplaas waarop ek nie gereed was nie; Ek het dit geweet en hy het dit geweet. Ek werk beter so. As my verwagting 'n bietjie bo my kop is, sal ek die hele tyd moeilik gaan ... Ons het 'n sterk vertroue. Hy weet ek is lojaaler aan hom as my eie familie. My familie weet dit ook, grinnik Wilson.

Sy bestudeer sy bewegings in die hoop om perfeksie te lewer, maar Chef het 'n onaangename manier om dit te verbeter.

Hy kook nie gereeld nie, sê Wilson, maar as hy dit doen, is hy net so goed soos almal dink hy is.

Sy talent en werksetiek het gelei tot 'n vennootskap met Caesars Entertainment wat oor ses jaar en agt restaurante strek: vyf in Las Vegas en binnekort drie aan die Ooskus, met Gordon Ramsay Steak wat hierdie somer in Harrah's in Atlantic City geopen word. Gordon Ramsay is een van die grootste talente in kookkuns, het Bob Morse, president van gasvryheid van Caesars Entertainment, in 'n e-pos gesê. Gordon se aandag aan detail, passie en strewe na perfeksie spreek sy karakter en professionaliteit. Gordon en sy span is ongelooflike vennote.

Daarom het die vuurwerke en akrobatiese rolskaats vir die groot openingsaand bymekaargekom. In die dikte daarvan staan ​​Ramsay met gekruisde arms op die rooi tapyt. Klassiek. Hy vier saam met aanhangers en knuffel seisoen 17 se laaste vier om vir 'n werk as hoofsjef van Murphy te kompeteer.

Binne in die volgepakte eetkamer neem Ramsay die mikrofoon vir 'n dankie-toer en 'n gelofte: nadat ons die beste vaste eiendom gegee het, die beste posisie oral in die land, belowe ek u, ek sal een van die beste fokken restaurante oplewer. die planeet.

Sy ongekleurde sjarme is die sleutel tot sy toeganklikheid, persoonlik en op die bord in sy Strip-versameling. Wilson sê die Hell's Kitchen-span wil meer premie-opsies, soos kaviaardiens en A5-beesvleis, byvoeg, en die spyskaart is almal gerig. U kan van die sypaadjie instap en truffel arancini vir $ 12 kry met Innis & Gunn van eikehout vir $ 8,50. Of u kan aan Gomez se konkoksies ($ 14 - $ 16) teug met 'n droë verouderde portierhuis van $ 125 vir twee.

Hierdie stad is spesiaal vir hom, sê Ramsay, en hy het sy vreugdevolle model meesterlik gebruik.

Murphy het vir ander swaargewigte gewerk, waaronder Michael Mina, Joël Robuchon en Jean-Georges Vongerichten. Tog is sy verblind. Ek het nog nooit iets gesien soos die Gordon Ramsay-ervaring of effek of wat jy dit ook al wil noem nie ... Hy is op 'n vlak van sy eie.

Ramsay trek nie slae oor hoe hy daar aangekom het nie. Die 51-jarige onthou dat hy op die spel was vir Guy Savoy in Parys, net 22 met kaartjies wat in Frans vlieg. Hy het sy knoppe van die beste geneem en gesien hoe hulle Las Vegas in 'n kulinêre speelplek verander. Daarom bou hy sy eie kasteel in die sand en vul dit met mense wat bloedig vir hom werk. Dit is belangrik om dit terug te betaal, sê hy.

Ek was soos 'n ou ekster. Ek het al die glinsterende stukkies gesteel van Guy, van Alain, van Joël, van Thomas, van Jean-Georges en - my god - het my kop neergesit, sê Ramsay. Ek was so bly om onder hul vlerk vasgesteek te wees. Weet jy, het daar gesit en wag om te bars. En nou bars ek.