braaibroodjie

As u 'n vleiseter is, sal u u saligheid in Chili vind. Ontelbare vorme van beesvleis, lam, bok en selfs lama is in die land te kry (alhoewel laasgenoemde slegs in die noordelike streke voorkom).

Churrasco is dun snye biefstuk, gebraai en op 'n plaaslike brood bedien en kan saam met tamatie, avokado en mayonnaise saamgevoeg word. U kan dit laataand van verskillende straatverkopers in Santiago tot die restaurante in Andes vind ski-oorde soos Valle Nevado. Bedien met patat en 'n gebakte eier bo-op, dit kan ook as 'n volledige maaltyd in die tipiese Andes-'a lo pobre'-styl (bedoel 'arme man & amp; s') bedien word.

Gerolde huaso

'N Anthony Bourdain-gunsteling uit Chili, arrollado de huaso, is varkrolletjie wat opgekap is, gemeng met spekskywe, rissies en speserye, in varkvleis gerol en dan gekook word. Bedien met 'n avokadosalsa en ander groente, is dit 'n suidelike Chileense gereg.

See-egels

Aangesien dit 'n kusland is, speel seekos net so 'n groot rol in die Chileense dieet as vleis. Lemmetjiesmossels bedek met parmesaan- en krabpasteie tot kreef- en inkvisborde, daar is genoeg seekosgeregte wat die Chileense liefhet.

Pablo Neruda het selfs 'n ode aan sop met paling geskryf. Seekos is so uiteenlopend dat dit nie 'n verrassing is dat die see-egels die eeue onder Chileense gunstelinge insluit nie. Gelaai met baie idoïene en slymerige, as u dit nog nie gehad het voordat dit soos tong smaak nie en 'n vars-van-die-see-geur het. Dit kan rou gevind word en skoon uit die dop bedien word in restaurante en vismarkte.

Patagoniese sop

'N Tradisionele sopgereg van die Chiloé Archipelago, 'n streek van verskeie eilande aan die sentrale kus van Chili, word varkvleis gemeng met seekos soos garnale en mossels en Chileense aartappels.

Chilote-kookkuns is gebaseer op 'n groot gebruik van die inhoud van hierdie tradisionele sop, want dit is volop met variasies wat op die verskillende eilande groei. Seekossop kan die hele jaar deur die land gevind word, en dit kan gemeng word of gefokus word op een vis, skulpvis of skaaldier.

Perske- en garsdrankie

As u deur Santiago of ander stede in Chili stap, sien u dalk mense wat drink soos 'n bruin skemerkelkie van straatverkopers. Dit is eintlik 'n nie-alkoholiese nageregdrank wat in die somer tradisioneel vir Chileense gebruik word perske en gort drink . Dit word gemaak van gedroogde perskes wat oornag in 'n nektar stroop geweek word en gemeng word met vars koring, water en donkerbruin suiker.