Opmerking van die redakteur: Diegene wat kies om te reis, word sterk aangemoedig om beperkings, reëls en veiligheidsmaatreëls van plaaslike owerhede met betrekking tot COVID-19 na te gaan en persoonlike gemak en gesondheidstoestande in ag te neem voor vertrek.

Die geure, die vryheid, die gasvryheid, die opgewondenheid om iets nuuts te probeer - baie van ons is lus vir net soveel eet as enige aktiwiteit wat gedurende die vroeë dae van die pandemie tot stilstand gekom het. Sommige lande het dit nou al gedoen losgemaakte beperkings , terwyl ander 'n sewe-punt-higiëne-kontrolelys vir alle eetplekke gemobiliseer het (ons kyk na u, Singapoer). Nogtans bly baie van ons verstandig om binne 'n openbare plek te sit met maskers wat lank genoeg verwyder is om al die bogenoemde plesier te geniet. Maar u kan steeds maniere vind om uit te gaan en 'n ervaring te ervaar plaaslike voedseltoneel veilig - naby die huis of op reis - deur by 'n voedselspoor aan te sluit.

Wat is 'n voedselspoor? Die roetes wat hier aangebied word - baie gereël deur plaaslike toerismeborde - vertoon goedere en dienste van hoë gehalte in streek wat in die streek geleë is (in hierdie geval pragtige gebiede wat bekend staan ​​vir landbou, visvang en boerderytegnieke). Hierdie voedselroetes het lank voor die pandemie bestaan ​​en bied selfgeleide opsies vir diegene wat meer vryheid wil hê om hul eie ervaring op grond van individuele smaak en voorkeure te ontwerp. (Lees: Geen groeptoere hierheen nie.) Met ander woorde, jy besluit hoe jy wil begin en eindig, en hoe min of veel jy onderweg wil hê, wil sien en proe. Bykomende pluspunte? U kan tussen haltes kronkel om te geniet skilderagtige uitsigte - gratis - en haal eetgoed van u reis af om met vriende en familie te deel. Hier is 'n handvol kosroetes om u geïnspireer te kry, asook 'n paar wenke oor hoe u u eie roete kan skep waar u ook al tuis bel.

Arbroath Smokie Trail, Skotland

Skotland bied 'n mengsel van kosroetes dwarsoor die land, geskei volgens soorte kookkuns en geografie, kan epikureërs kammossels, sout broodrolletjies, tartan-sjokolade en mout-whisky oral van Loch Ness tot die buitekant van die Hebrides probeer. Een van die meer onderskeidende en woekerlustige opsies is die Arbroath Smokie Trail, wat die rokie, 'n hele houtgerookte skelvis met die ruggraat nog ongeskonde, uitlig. Volgens die legende het die eerste Arbroath-rokers tot stand gekom nadat 'n winkel aan die brand geslaan het met vate gesoute skelvis binne-in, wat hierdie seekos-lekkerny opgelewer het. Vandag word rokers twee-twee aan stokkies opgehang bo 'n hardehoutvuur van beuk en eikehout in die basis van 'n whisky-vat wat hulle hul unieke smaak gee. (Danksy die beskermde status onder Europese wetgewing, moet dit voorberei word volgens die oorspronklike proses binne 'n straal van vyf kilometer van Arbroath.) Die vissersdorpie aan die ooskus is die tuiste van ongeveer 'n dosyn klein familiebesighede wat steeds rook op die regte manier genees. , terwyl winkels in die omgewing eindelose variasies bied soos smokie-paté, smokie-risotto, smokie-bredie en selfs smokie-ys. Verbrand die kalorieë met 'n wandeling deur die Seaton Cliffs Natuurreservaat, wat 'n pragtige verskeidenheid dramatiese sandsteenkranse, seegrotte en voëls bied, insluitend die ontwykende papegaaiduiker.

East Gorge Food Trail, Oregon, Verenigde State

Gestig in 2018, hierdie roete kan u u eie avontuur met voedsel-tema kies langs die oostelike Columbia River Gorge in Oregon. Een voorstel is die Fruit of the Valley-roete, wat historiese plase en boorde, vrugteboorde, biodinamiese wingerde, kunsbrouerye en cideries uitlig. (Maak seker dat u die seisoen en die gebruiksure nagaan voordat u u reis beplan.) Bring emmers vir perskes wat u self kies en meer as twee dosyn kersies, en organiseer dan 'n privaat toer by Muirhead Canning en kyk na die bewaring van pere, appelkose, pruime en ander vrugte. Stop by die Sandoz-boerdery, waar vars produkte, konfyt, ingelegde groente en plaaslike vleis verkoop word (vra uit oor die antieke skoolhuis van die plaas). U kry baie uitsigte langs die vallei se heuwels met vrugteboorde. Of, vir meer oefening, stap Mosier Plateau se drie-en-'n-half-myl-pad en eindig dan met 'n growwer van harde cider in Hood River. Prettige feit: die roete brei tans uit na die Washington-kant van die kloof vir nog meer keuses.

Northern Rivers Food Trail, Nieu-Suid-Wallis, Australië

Die meeste dink aan Byronbaai as omring deur strande, maar dit is ook die tuiste van reënwoude en vrugbare valleie, wat dit 'n mekka vir agritoerisme maak. Dit trek ook stylvolle permanente inwoners in wat 'n organiese lewenstyl wil hê. Die gebied wemel van volhoubare boerderye, boorde en weeklikse markte wat plaaslike voedsel soos vrugte, groente, kase, olywe en neute verkoop. Skep u eie roete deur by die bron aan te sluit by sommige van hierdie boere en voedselkunstenaars. Baie bied opvoedkundige privaat toere aan. U kan ook 'n hele dag by Die plaas Byronbaai , wat 'n versameling klein ondernemings huisves wat die omgewing ondersteun en bydra tot gesonde gewoontes. Die uitgestrekte plaas van 80 akker is die tuiste van 'n verskeidenheid tuine en vrylopende diere, en verkoop goedere uit die ambagsbakkery, produkte, bloemiste, gelato-stalletjies en selfs 'n tuinhuisie waar jy sade kan uitsoek om tuis te plant.

Burren Food Trail, County Clare, Ierland

Net soos Skotland, maak Ierland se welige binneland en ongerepte waters dit 'n uitstekende plek vir sterk landbou- en voedseltradisies. Met 'n aantal selfgeleide roetes rondom die bestemming is dit moeilik om die Burren bo te haal. Hierdie min bekende streek in Wes-Ierland is bekend vir sy geologiese landskap met kalkstene en dateer uit 300 miljoen jaar. Besoek 'n dag of twee deur die smal, maar ontsagwekkende plattelandse paaie, en besoek 'n aantal passievolle familiebedrywighede wat plaaslike produkte, seekos, sjokolade, bokase en vleis verkoop, soos varkvleisprodukte wat vrylopend is. Elke lid van die Burren Food Trail is gekeur vir kwaliteitstandaarde en is daartoe verbind om 'n volhoubare toekoms vir die streek te bou - en hulle is bereid en bereid om met besoekers te praat. Nog 'n voordeel van die toer deur die Burren is die nabyheid van staptogte buite by die Cliffs of Moher en die Burren Nasionale Park. U hoef egter nie te ver na natuurskoon te soek nie: die streek is 'n amptelike UNESCO-genoteerde geopark en word gesê dat dit die enigste plek op aarde is waar alpiene, arktiese en Mediterreense plantspesies langs mekaar groei.

Cheese Trail, Kalifornië, VSA

As u in Kalifornië rondry en kaas eet, is dit 'n ideale manier om 'n bietjie tyd te spandeer, dan is hierdie roete iets vir u. Dit nie-winsgewend beoog om ambagsmanne kaasmakers en familieboere - insluitend toere, klasse en geleenthede - regoor die Golden State te bevorder. Stigter Vivien Straus het gesê dat [COVID] beslis 'n aanvanklike stop op plaas- en kaasmaker-toere gebring het, maar hulle het stadigaan begin oopgaan. Kyk na een van die nege voorgestelde self-begeleide bestuurstoere, soos die Central Valley-roete wat begin by 'n Nederlandse gesin wat spesialiseer in gouda en 'n buite-dieretuin het. Intussen neem u die Noordkusroete na vier kaasmakers naby dramatiese uitsigte oor die oseaan en bosse van die rooihout. Die eerste aanbevole stop is Pennyroyal Farm, waar u kaas en wyn kan proe (die mede-eienaar is deel van Navarro Winery in die Andersonvallei). Ander roetes bied besonderhede vir besoekbare plase met byvoorbeeld 'n winkel in 'n oesjaarskuur waar u kase en piekniekartikels kan proe en koop. Die Kaasroete webwerf is maklik om te gebruik, deels te danke aan die harde werk van Straus, wat die gratis aflaaibare kaart gereeld bywerk, asook haar medewerker, Philip Jison.

Wenke om u eie kosroete te skep

Miskien woon u nie naby 'n georganiseerde voedselspoor nie en hou u weg van reis totdat dit weer veilig is. Begin deur met u plaaslike toerismekantoor te skakel om te sien of hulle inligting het oor plase in die omgewing en produsente wat besoekers aanvaar. As dit nie resultate lewer nie, vra die eienaar van u gunsteling fynproewerswinkel vir sommige van hul plaaslike voedselverskaffers wat u kan kontak. Nog 'n goeie opsie is om met verkopers op u naaste boeremark te praat en te vra of hulle privaat toere en proeë aanbied. U mag verbaas wees oor hoeveel plase gereed is om besoekers weer te verwelkom. Teken dan u spoor. Selfs 'n paar haltes kan die smaakkliere en reissappe weer lewend maak en sorg vir 'n onvergeetlike dag.