Miskien slurp u op sommige oesters op 'n warm dag met 'n glas witwyn in die hand. Of miskien op 'n eerste afspraak (dit is blykbaar 'n ' afrodisiac ,' na alles!). Tog, het u geweet dat die oesters wat u eet eintlik is lewendig as jy dit in jou mond sit? Omdat ek dit beslis nie gedoen het nie. En nou kan ek nie die gedagte uit my gedagtes skud nie. Hulle is LEEF en ek sluk hulle in.

Maar glo dit of nie, dit is eintlik 'n goed ding. Dit blyk dat oesters lewend moet wees as ons dit eet om te verhoed dat ons siek word (wat die hele sexy afrodisiese ding sekerlik sal verwoes).

Waarom is rou oesters lewendig as u dit eet?

'As u oesters rou terugslaan, leef dit nog of word dit net vars gedood of geskud voordat u dit voorsit, daarom sien u dit gereeld op ys,' sê Alex Lewis, RD, LDN, 'n dieetkundige vir Basisse . Dit verseker dat hulle vars is wanneer u eet, en behou dus die regte smaakprofiel, tekstuur en voedingsdigtheid. Dit laat hulle beter smaak en ook beter verteer word.

'Dit verseker ook voedselveiligheid,' sê sy. 'Dooie rou oesters loop 'n groter risiko om besmet te raak met virusse en bakterieë wat 'n negatiewe uitwerking op u gesondheid kan hê, hoewel die algehele risiko relatief laag is,' sê sy. Laag of nie, dit is die rede waarom hulle in werklikheid lewe of pas doodgemaak word om u veilig te hou.

Albei rou lewendige en rou dooie hou egter risiko's in, sê sy. Volgens studies , 'rou oesters (veral rou dooie oesters) kan gevaarlike bakterieë bevat ( vibrio vulnificus) met newe-effekte soos diarree en braking, 'sê sy. U het 'n groter risiko vir infeksie as u kies om rou oesters te eet, wees dus ekstra versigtig.

Daar is ook virusse en ander kontaminante en besoedelingstowwe soos swaar metale, wat 'n groter risiko kan inhou as u ook rou gekook het as gekook. Sy sê: 'Die risiko vir hierdie tipe besmetting bly kleiner in voorkoms as ander risiko's wat deur voedsel oorgedra word (soos besmetting met salmonella met hoender),' moenie hier freak nie.

Oester koop en kook wenke

Eerstens, koop of gebruik nie oesters waar die dop reeds oop of beskadig is nie, want dit beteken dat dit waarskynlik dood is, sê sy. Dit is nie wat u wil hê nie, want u kan siek word. En 'moenie hulle in 'n pot oorvol maak nie, want sommige kan te min gaar bly,' sê sy, wat kan lei tot besoedeling deur die oneweredige kook.

Kyk altyd om die dop ook oop te maak as u kook. 'As die dop nie oopgaan tydens kook nie, is dit die beste om die oester weg te gooi,' sê sy.

Die slotsom

Oesters is 'n uitstekende bron van voedingstowwe, soos sink en kalium, en dit kan 'n uitstekende keuse wees by restaurante of tuis. Hulle werk goed in pasta, sop en bredies , op die rooster gemarineer en nog baie meer. Moet hulle tog nie dood eet nie. En moenie dat die gedagte dat hulle lewe, u bang maak om hulle nie meer te eet nie!

'Kies ideaal gekookte oesters of wees slim om rou oesters te eet (maak seker dat hulle lewendig of vars gedood is net voordat u dit eet) en verstaan ​​dat daar 'n mate van risiko is,' sê sy.