Hierdie kantienagtige kaf in Holborn maak voorsiening vir die kieskeurigste Londense inwoners: kabbies. Sluit by hulle aan om koue filette van kabeljou en bonkige, skyfies van vingergrootte wat in beesvet gesaai is, af te kou vir ekstra soetheid. Moenie die gholfbal-grootte, mond-puckeringly tert ingelegde uie misloop nie. Fish-and-chips vir twee $ 20.

The Throwback: Sweetings

Hierdie landmerk is in 1889 gestig as 'n gewone vis (die Victoriaanse naam vir 'n chippie) en is slegs oop vir middagete en slegs op weeksdae. Meer as 'n dosyn soorte vis - probeer die skelvis - word op bestelling gebraai en kom met gerusstellende oneweredige handgebraaide patat. Fish-and-chips vir twee $ 50.

The Gourmet: Randall & Aubin

In 'n voormalige Soho-vleismark bedien die beroemde sjef Ed Baines tradisionele vis-en-skyfies (opgedompel met pap ertjies), sowel as 'n eksklusiewe alternatief: 'n gegrilde halwe kreef, bedruip met vars suurlemoensap, op 'n matras warm patat. 14-16 Brewer St.; 44-20 / 7287-4447; randallandaubin.com ; kreef-en-skyfies vir twee $ 60.

Fryer's Delight

Bevredig skuldige drange by hierdie vinnige, ou-skool-tjippie in Bloomsbury, waar al die vars vis en dik, effens sagte skyfies in soutvleis gebraai word. Fryer's Delight, 'n jarelange gunsteling onder plaaslike koekies, is 'n beskeie gat in die muur wat 'n paar klein tafeltjies bo-op 'n swart en wit teëlvloer huisves, hoewel die meeste klante verkies om hul toegeeflike lekkernye te gebruik. As u verkies om binne te eet, kan u gerus 'n partytjie in die tjippie begin deur u eie drankies saam te bring, en moenie die res van die spyskaart miskyk wat smaaklike viskoekies en watervolle vleispasteie bevat nie.

Lekkers

Sweetings bedien al sedert 1889 op dieselfde hoekplek middagete aan die stad se mense. Deur die jare heen het daar nie veel verander aan die spyskaart of dekor nie (wat toevallig ou tekenprente, foto's en krieketmemorabilia is), maar dit is waarvoor plaaslike inwoners hou. daaroor. Wat die restaurant nie doen nie (besprekings, aandete, koffie, naweke), vergoed dit in wat dit wel doen, dit is vars vis wat eenvoudig gedoen word - aan of uit die been, gegrild, gestoom of gebraai. Die middagete-ete bedien ook voorgeregte soos krap- en garnale-skemerkelkies, nageregte soos gestoomde strooppoeding en klassieke bier in tinbeker.