Opmerking van redakteur: Reis is miskien nou ingewikkeld, maar gebruik ons ​​inspirerende reisidees om vooruit te beplan vir u volgende emmerlys-avontuur. Diegene wat verkies om te reis, word sterk aangemoedig om beperkings, reëls en veiligheidsmaatreëls van plaaslike owerhede met betrekking tot COVID-19 na te gaan en om persoonlike gemak en gesondheidstoestande voor vertrek in ag te neem.

Met deurlopende grensbeperkings en nuwe toetsvereistes, is u miskien nie internasionaal reis binnekort. Tog, 'n bietjie dagdroom kan dalk net die ding wees om jou uit die lastigheid te kry. Stel u byvoorbeeld hierdie somer voor in die suide van Frankryk, sit aan die swembad en drink 'n glas verkoelde wyn. Voel goed, is dit nie?

Om hierdie droom 'n toekomstige werklikheid te maak, het ons met Gérard Bertrand, een van Frankryk se bekendste wynmakers, gesels oor sy tuisstreek Languedoc-Roussillon. Bertrand het vir ons sy persoonlike lys gegee van wat besoekers moet sien, doen en miskien die belangrikste is om te eet en te drink om hul tyd daar optimaal te benut.

In die eerste plek, as u nie vertroud is met Languedoc-Roussillon nie, is dit 'n bergagtige streek in die suide van Frankryk, begrens deur die Middellandse See in die ooste en die Pireneë in die suide. Dit word nogtans misgekyk ten gunste van die blink stranddorpe Côte d & apos; Azur en die gesogte wingerde van Bordeaux, maar dit is tog 'n land van asemrowende skoonheid. Sandstrande langs sy kus, terwyl die binneland besaai is met Romeinse ruïnes en middeleeuse vestings. U kan u dae deur die kaaie dwaal in kusdorpe soos Collioure, of die geplaveide strate van postkaart-perfekte dorpies soos Roquebrun wandel.

Languedoc-Roussillon is toevallig ook die grootste wynstreek van Frankryk, met 'n halfmiljoen hektaar onder wingerdstok en produseer ongeveer 'n derde van die Franse wyne. Dit is bekend vir aardse rooi versnitte soos grenache, carignan, syrah en mourvèdre. U kan ook wit tintelende vonkelblare probeer soos Blanquette de Limoux, wat voorafgaan aan Champagne. Daar is selfs soet versterkte wyne van Banyuls en die klein gehuggie Maury, wat weggesteek is in die skadu van die Château de Quéribus.

Geen wonder dat Bertrand, een van Frankryk se vrugbaarste wynmakers, Languedoc-Roussillon sy huis noem nie. Bertrand, 'n derde generasie vigneron, het sy diep wortels en besit nou 16 wynlandgoedere wat oor die hele streek strek, wat almal biodinamiese landbou beoefen. So, wie kan beter vra oor die verborge juwele van die gebied? In plaas van 'n slag-vir-blaas-roete, bied hy 'n kiekie aan van sy persoonlike keuses waar besoekers agteroor kan sit, kan oopmaak en geniet.

Soos enige goeie Franse gasheer, beveel Bertrand aan om in sy eie hotel te vertoef, Chateau L & apos; Hospitalet . Die voormalige 13de-eeuse liefdadigheidshospitaal is geleë op 'n voorgebergte met 'n uitsig oor die see naby die antieke Romeinse stad Narbonne. U kan selfs die hele saak vir 7 7900 dollar per nag van September tot Junie verhuur (daar is genoeg plek vir 34 gaste). Maar as u nie u hele wynbegroting wil blaas nie, sal 'n enkele kamer dit doen, veral as dit gedurende die jaarlikse somer is Jazzfees in Julie. U hoef nie eers ver te gaan vir u eerste smaak wyn nie. 'N Rooi wat van die druiwe in die omliggende wingerde gemaak word, Château L & apos; Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017 is tydens die Internasionale Wynkompetisie in 2019 bekroon met die beste rooiwyn ter wêreld.

As u egter net een van sy wyne moes probeer, het Bertrand 'n spesiale plek in sy hart vir die versnit van karignan en syrah uit sy landgoed by Smee . 'Dit was my vader se gunsteling pakket,' sê hy. 'Sommige van die karignan-wingerdstokke is ouer as 100 jaar, en die syrah is ook van ou wingerdstokke.' Dit is 'n uitstekende weergawe van wyne uit die Languedoc-Roussillon-streek, verduidelik hy en voeg by dat 'die mengsel kragtige, elegante aromas oplewer, maar speserye balanseer met al die nuanses van kersies, insluitend tert, konfyt en klip.'

Dit is natuurlik die beste om die wyne van die streek te beproef met 'n paar van die bekendste disse, insluitend stewige cassoulet . Vir die regte voeding na 'n perambulasie van die stad se uitgebreide vestings, beveel Bertrand die tuisgemaakte kasset aan by Restaurant Comte Roger in die ommuurde Middeleeuse stad Carcassonne.

Languedoc se lang Mediterreense kus is ook bekend vir sy vis en seekos. Stop vir vars, branderige oesters by Domaine Tarbouriech in die sondeurdrenkte stad Marseillan. Terwyl u daar is, spandeer u 'n bietjie voëlkyk by L & apos; Etang du Bagnas, en hou pienk flaminke en grys reiers dop. Of neem 'n kort vaart langs die Canal du Midi, wat eindig by die Pointe des Onglous, en beplan 'n proe van vermouth in die historiese hoofkwartier van Noilly Prat.

Breng 'n dag aan die branderplankry, seil of sommer net om te bad op die strand naby Gruissan, 'waar die pragtige sandstrande teen die Riviera', volgens Bertrand. Hy beveel aan om 'n tafel by die buitelugstrandkroeg vas te trek, Die Paparazzo , vir drankies en gemaklike tariewe. Die vissersdorpie self is 'n atmosfeer van pragtige, smal stegies op 'n heuwel tussen twee strandmere en gekroon deur 'n 12de-eeuse toring. 'Gruissan is ook bekend vir oesterboerdery, en 'n wonderlike plek om dit te proe is langs die moerasse buite La Cambuse du Saunier , 'sê Bertrand. Die restaurant is reg langs die beroemde soutpanne van die stad, waar u 'n paar hartige aandenkings kan aflaai.

Volgens Bertrand kan 'n ander plaaslike gerecht Aubrac-beesvleis by Château L & Hospital; Hospitalets verouder word. Die kuns om te leef restaurant. Die vee is 'n ras uit die Massif-streek in Frankryk en word gevoer met gras, hooi en kruie en gee die vleis 'n kenmerkende marmering en heerlike geur. Vir u plesier, bespreek egter 'n tafel by Auberge du Vieux Puits . 'Hierdie restaurant met drie Michelin-sterre naby Narbonne bevat van die beste plaaslike bestanddele van markte in die streek in die mooiste geregte,' sê Bertrand. Van die spesialiteite is gebraaide Mediterreense broeier in 'n ragout van sy eie sappe met dragon en gepersde plaaslike groente, asook geroosterde swart vark met opgepofte skil, swartpoeding-mousseline-gratin, andouille-frikkadelle, twee soorte aartappels en plaaslike olyf jus .

Prettige feit: Bertrand van ses voet, vyf duim, was ook 'n beroemde rugbyspeler vir RC Narbonne, en hy het natuurlik ook fisieke aktiwiteite om voor te stel. 'Die Cathar-kastele is een van die historiese hoogtepunte in die streek, en daar is 'n wonderlike roete wat 'n paar van hierdie middeleeuse middeleeuse vestings verbind wat aan die voorheuwels van die Pireneëberge sit,' sê hy. In werklikheid kan u dae - of weke - aan die wandeling van die Cathar Trail , besoek die indrukwekkende bergtoppe na mekaar.