Puerto Rico is nie net bekend vir sy pragtige strande en opgewekte musiek nie - ons gee ook daardie lewendige energie en kleur in ons kos. Net soos ons geskiedenis, is ons kookkuns uiteenlopend: Wes-Afrika, die VSA en inheemse Taino kom almal saam aan die Puerto Ricaanse tafel. U kan rys en varkvleis van die Spanjaarde, weegblaaie uit Wes-Afrika, strooipos en Wene-wors uit die VSA en yuca van ons Taino-voorouers verwag.

Alhoewel daar nie 'n tekort is aan heerlike kos om aan te smul terwyl u op die eiland is nie, het ons 'n lys saamgestel met ses tradisionele geregte en bestanddele om te eet tydens u volgende reis na Puerto Rico.

Sonstoele

Sonstoele (duifertjies) is die hoofrolspeler in rys met duifertjies , een van die bekendste rysgeregte in Puerto Rico. 'N Klassieke kant, rys met duifertjies word tipies bedien met suier (geroosterde varkvleis), en jy kan dit byna in enige Puerto Ricaanse restaurant kry. Daar is egter meer kreatiewe maniere om dit te hê. Gestoofde duifertjies (gestoofde duifertjies) met groen weegbolletjies is byvoorbeeld 'n plattelandse gunsteling. Sonneblom risotto het ook 'n gewilde gereg geword - u kan dit vind by Wilo Eatery & Bar in Guaynabo. Die romerige rys bedek met bros griewe (varkskille) is 'n moet.

Koeke

As u gedurende die vakansie in Puerto Rico is, het u geluk. Puerto Ricaners hou van 'n lekker partytjie, en ons hou die grootste verlengde vakansieseisoen ter wêreld, wat op Thanksgiving begin en tot einde Januarie eindig. 'N Kwesentiële vakansiegereg, koeke word gemaak met 'n massa wortelgroente en groen piesangs, gevul met stowevleis, en toegedraai in 'n piesangblaar. Vul dit af met plaaslik gemaakte warm sous (aka pique) vir daardie ekstra skop. (Ek hou van die warm tamarynsous van Artesania Gourmet, maar jy kan dit by die meeste plaaslike supermarkte vind. Dit is ook 'n perfekte aandenking.) Vir 'n voorsmakie van die gereg regdeur die jaar, gaan na Ou huis in Ciales en bestel hul beroemde gedekonstrueer ketelkoek .

Seekat slaai

Ek was van die suidkus van Puerto Rico en het grootgeword Seekat slaai (seekat slaai). Taai seekat met tertasyn en 'n kant van bros klippe (gebraaide plantains) is die perfekte bederf aan die strand. Hierdie verfrissende gereg, gemaak met gekookte seekat, uie, olywe, olyfolie en asyn, is 'n steunpilaar by elke seekosrestaurant op die eiland. En een van my gunstelinge is by El Dorado in Salinas .