Ek het ook nagedink oor hoe ons 'wynkroeg' definieer, 'n weliswaar amorfe kategorie. Daar is weliswaar geen harde en vinnige reëls nie. Dit gesê, hierdie lys sal buite beheer wees as ons instellings insluit wat - te oordeel aan hoe mense hulle betower - meer is restaurant as watergat. Dit is waarom u nie wyngerigte gunstelinge soos Wildair , Frenchette , die Vier perderuiters , en die Vlieg op hierdie lys.

Maar Joe Campanale, eienaar-vennoot van die pas geopende LaLou in Brooklyn, het dit so gestel: miskien is dit soos kuns. As jy sê dat dit 'n wynkroeg is, is dit 'n wynkroeg. '

Air's Champagne Parlour - Greenwich Village

Vir 'n feestelike atmosfeer, besoek hierdie sjiek, klubagtige plek in die Village. Die uiteenlopende lys borrels strek van Champagne tot vonkelwyne en troeteldiere van regoor Europa (Griekeland en Oostenryk ingesluit). Die pryse is ook baie vriendelik. Die eienaar, Ariel Arce, wil bottels teen kleinhandelwaarde prys sonder die gewone restaurantopmaak; die huidige lys bevat 'n $ 30 Spaanse Brut en 'n $ 40 sprankelende rosé van die Jura. En as u nog nie geweet het dat dit 'n partytjieplek is nie, is die keuse van 'n kaviaar hier - bo-op truffelfries, opgeskep met aartappelskyfies en crème fraîche, of tussen dik skyfies brioche ingedruk. Lus! airschampagneparlor.com .

Aldo Sohm - Midtown

Hierdie wynkroeg, wat in 2014 geopen is, is die geesteskind van Aldo Sohm, hoofsommelier by die drie Michelin-sterre. Die Bernardin en skrywer van die komende boek ' Wyn Eenvoudig . ' Dit is in die hartjie van Midtown geleë - en daarmee saam kom 'n glans wat nie gevind word in die kroeë wat sekere uithoeke van Brooklyn beset nie. Dit is 'n besliste deftige saak. Verwag pragtige steelware, ongerepte wyne, pragtige klein bordjies en sorgvuldige diens. aldosohmwinebar.com .

Anfora - West Village

Die naam is Italiaans vir amfora, die alomteenwoordige erdekar van die antieke wêreld - wat gebruik word in die produksie en berging van wyn sedert die Neolitiese tydperk. Daar is baie grootformaatbottels beskikbaar, en die voortdurend veranderende glas-by-glas-lys bevat ou wêreld en al die natuurlike (oranje wyne kom sterk voor, met huidige skinkings, waaronder die kultusgunsteling Gut Oggau). Die atmosfeer, met flikkerende kerslig, is donker en intiem. Dit is 'n uitstekende plek om 'n ou vriend of dalk 'n tweede afspraak te kry. anforanyc.com .

Die bonatuurlike wynmaatskappy - Nolita

Hierdie geliefde wynbestemming lê oor die grens tussen elegant en gemaklik. Daar is 'n statige mahonie-kroeg, maar ook fluweelbanke, kussende stoele en 'n toeganklike wynlys. (Alhoewel daar beslis 'n paar kinkels en interessante vondste op die spyskaart is, sê die wynregisseur en besturende vennoot, Caleb Ganzer, dat hulle nie dogmaties is oor dinge soos biodinamiese produksie of minimale ingryping nie - hulle wil net goeie wyn hê.) Glase is redelik geprys; daar is tans 'n stort van Loire Muscadet beskikbaar vir slegs $ 11. Daar word ook gefokus op wynopvoeding en -uitreike, met spesiale programme elke maand - byvoorbeeld September is gewy aan die bestudering van kweker-sjampanje, en gereelde Wynstoorkampklasse dek onderwerpe soos die droë wyne van Portugal en die natuurlike wyne van die Noordoos-VSA compagnienyc.com .

Franks Wine Bar - Carroll Gardens

Dit is die nuutste onderneming van die baanbrekerswerkers in Brooklyn wat bekend staan ​​as die Franken: Frank Castronovo en Frank Falcinelli, van Frankies Snack roem. Die kroeg, wat verlede jaar van stapel gestuur is, beslaan die naburige ruimte wat vroeër die tuiste van hul Duits-geïnspireerde restaurant Prime Meats was. Soos die Franks & apos; ander plekke, dit is 'n buurtsentrum: warm, vriendelike atmosfeer en oplettende, maar tog gemaklike diens. Terwyl die wynlys voortdurend verander, leun dit na Italië en Frankryk - hoewel ek onlangs 'n biodinamiese vonkelroos uit Holly's Garden in Australië gevind het, wat aan salie en ryp vrugte herinner. Vir kos kan u bestel uit 'n kort lys van wynvriendelike gedeelde borde - Lemony Arancini, huisgemaakte pistachio mortadella met snye gegrilde brood - sowel as 'n paar gunstelinge van langsaan. frankswinebar.com .

Junie - Cobble Hill

June - 'n joviale plek wat bekend is om sy velkontakwyne, wat 'n belangrike deel van die spyskaart uitmaak - is 'n belangrike trekpleister vir die bekende wynmense in New York. Maar dit is ook verwelkomend vir minder ervare, maar nietemin nuuskierige drinkers. By 'n onlangse besoek, toe 'n vriend oor 'n borrelende rosé navraag doen, bring die personeel graag die smaak van 'n paar verskillende bottels ter vergelyking. Die doel hier is om gaste te pas by 'n wyn wat hulle liefhet - en o, dit is bereik. (Junie se speelse, positiewe benadering tot wyn word getoon deur 'n gedeelte op die spyskaart met die titel 'WTF?!?!?!', Wat ook cider en ander saamgefermenteerde drankies insluit.) junebk.com .

LaLou - Prospect Heights

Hierdie sonnige wynkroeg is die nuutste projek van Anfora alum Joe Campanale, wie se Italiaanse restaurant net in die straat is. Prag , is reeds 'n gunsteling in die omgewing. Sy nuwe plek fokus op natuurlike wyne, elk met 'n verhaal om te vertel. Die bottels, almal van klein produsente, kom uit kleiner streke in Hongarye, Griekeland en Georgië, sowel as onder-die-radar-vondste uit Frankryk en Italië. Die huidige lys per glas is nog meer buite die muur; vriendelike, oplettende bedieners kan u bekendstel met produsente soos Kabaj, in Slowenië, of die Tsjeggiese Republiek se Milan Nestarec. Moenie die gebraaide groen olywe oorslaan nie - mollig, bros en onteenseglik onwrikbaar. laloubrooklyn.com .

Ruffian - East Village

Die mildste plek in Manhattan is, om die minste te sê, knus. As al die sitplekke by die dowwe verligte betonbalk beset is, is daar amper geen ruimte vir klante om te staan ​​en wag nie. Maar maak nie saak nie. Die wynlys, wat natuurlik leun, is so out-of-the-box dat u nie daaraan dink nie. Op 'n onlangse besoek het Patrick Cournot, die eienaar en drankregisseur, die St. Reginald Parish Tiny Dancer gedrink, 'n eikehoutige Chardonnay wat volgens hom geproe het in teenstelling met enige ander eikehoutige Chardonnay wat hy ooit gehad het. Daar was niemand in die bottel oor nie, en hy het my 'n sluk uit sy glas aangebied. (Let wel: dit is 'n goeie teken wanneer die eienaar 'n ongeïdentifiseerde, maar tog baie geïnteresseerde, gas vir sy glas aanbied, bloot vir die plesier.) In die gees van steekproewe bied Ruffian ook 'n nagtelike proe van vier halwe glasstortings. ruffiannyc.com .

Die tien klokke - Lower East Side

Ten Bells het die gevoel van 'n rustieke taverne - een wat funky, bewolkte natuurlike wyne in plaas van ale bedien. Hierdie bystand in Manhattan is sedert 2008 'n gunsteling, met klante wat die eilandagtige kroeg omring wat die middelpunt van die ruimte vorm. Tapas soos boquerones en met tonyn gevulde piquillo-rissies is die perfekte aanvulling op die indrukwekkende lang lys by-the-glass-wyne, en die span is trots daarop om eienaardige keuses van klein produsente ten toon te stel. ('N huidige beste weddenskap: 'n Crémant du Jura Chardonnay van Les Granges Paquenesses.) tenbellsnyc.com .

Terroir - Tribeca

Die O.G. van bewus wynkroeë (lees: 'n onstabiele benadering tot ernstige wyne), was Terroir 'n punkige, sous, broodnodige teenmiddel teen die wynkultuur toe dit in die middel van die 2000's geopen is. Deesdae kan die benadering daarvan so onaangenaam voel dat dit aan onnodige dinge grens - maar dit is een van die vele redes waarom dit slaag. Die skare het 'n goeie balans - geen te-koel-vir-skool-wyngeeks nie; dit is tog Tribeca - en die diens is warm en ontspanne. Die (baie lang) wynlys is gebind in 'n massiewe boek, met bladsye wat lyk asof dit uit rasse gehys is: uitgeknipte letters en geplakte teks, losprysstyl en baie uitroeptekens. Een gedeelte van die spyskaart, wat wyne van die obskure druiwe Piculit Neri en Forgiarin bevat, het die titel 'Crazy Italian Juice'. Wat is nie lief vir jou nie? wynisterroir.com .