As die New York-buiteposte iets soos die restaurante in Japan bedryf, sit gaste aan tafels wat 'n swembad in die middel van die restaurant omring. Hulle koop aas en wag totdat iets byt. Sodra hulle vang, neem die bedieners die vis terug na die kombuis waar dit dan in sushi verander word, tempura gebraai of gebraai word.

Die tenk is gevul met seebrasse, voetsole, perdmakrelle en Japannese krewe. Daar is ook bullhead haaie en strale wat in die tenk swem, maar dit mag nie geëet word nie.

Vir klante wat geen geluk het om vis te laat byt nie, is 'n bediener gereed om te help (hoewel dit goedkoper is om te wag totdat 'n vis saamkom en dit self doen). Maar moenie bekommerd wees nie. Die webwerf van die restaurant verseker dat dit baie maklik is en sê dat dit baie selde is om nie vis te kry nie, selfs nie as u 'n beginner is nie. En vir diegene wat nie van seekos hou nie, sal daar ander items op die spyskaart beskikbaar wees.

Daar is nog geen tydsberekening vir wanneer die restaurant volgens plan is nie. Maar 'n Zauo-ligging kan binnekort in San Francisco oopgaan , ook.