Costa Rica is welbekend vir sy welige reënwoude, epiese brandersplekke en snoesige luiaards met drie tone, maar die voedseltoneel is ook waardig. Costa Rica se ryk kulinêre kultuur word sterk beïnvloed deur die duiselingwekkende verskeidenheid vrugte en groente wat moontlik gemaak word deur dieselfde biodiversiteit en mikroklimate wat dit 'n bestemming vir natuurliefhebbers maak. Die land se moderne voedseltoneel floreer ook. Hier is die geregte wat u nie moet misloop as u besoek nie.

Getroud

In Costa Rica gaan rys en boontjies hand aan hand, nêrens meer as in die gewildste menu-opsie nie, 'n casado, wat, gepas, vertaal word na getroudes in Engels. Casados ​​is volledige middagetes wat bestaan ​​uit swartbone, rys en 'n keuse van proteïene. U kan hierdie geregte op 'n nederige Costa Ricaans vind koeldrank (familiebestuurde staanplekke, soos 'n eetkamer) of by sommige van die gewildste hotelle opgemaak, maar die mense by Santa Juana Lodge doen 'n fantastiese casado met tilapia wat hulle op die eiendom se volhoubare visplaas grootmaak. Aan die Karibiese kant van die land vind u 'n soortgelyke, Jamaikaanse-geïnspireerde gereg genaamd rys en boontjies, waarvan die naam in Engels eerder as Spaans gesê word, berei met kokosmelk en olie. Nog 'n rys-en-boontjie-gereg is gallo pinto, 'n tipiese ontbyt wat gemaak word met swartbone en rys wat saam gekook en gegeur is met koriander en soetrissie.

Vaste

Toebroodjies bedien op broodjies gemaak met masa, arreglados word gevul met allerlei lekkernye, afhangende van die sjef, maar dit bevat altyd kaas. Die susters van Soda Tapia in familiebesit in die Mercado Central in San José, maak al 121 jaar hul weergawe. Daar bied die gesin ook ander tipiese geregte aan, soos die genoemde casado en gallo pinto, asook chan, 'n gesondheidsdrank gemaak met chia sade wat gewild is onder inheemse Costa Ricans.

Pejibayes

Een stapelvoedsel van die daaglikse kultuur in Costa Rica is pejibayes (perskepalmvrugte), 'n effens hartige, byna artisjokproeende vrugte van 'n palmboom wat tradisioneel met 'n bietjie sout gekook word, bo-op met 'n bietjie mayonaise, en saam met 'n snack koppie koffie. Nuwe restaurante gee ook 'n moderne draai aan die oranjekleurige pejibayes, klits dit in puree met room of meng die gekookte vrugte in 'n sysop.

Koffie

Costa Ricans neem hul koffie baie ernstig op; trouens, die enigste soorte koffie wat wettig gekweek kan word, is arabica — die neef van laer gehalte, robusta, is streng verbode. U sal chorreadores, 'n houtstort-apparaat in elke huis vind, en selfs die eenvoudigste kroeë en restaurante het espressomasjiene behoorlik onderhou. Geel Beker , 'n uitstekende plaaslike rooster en kafee wat by San Jose gevind kan word Green Fair boeremark, bedien kopers organiese koffie gemaak van bone wat op klein plase in sommige van die beste streke van die land, soos Terrazu en Alajuela, gekweek word.

Picadillo Cockerels

Gallito's is mielietortillas wat saam met verskillende toevoegings bedien word, soos 'n klein bruise plaaslike groente soos chayotpampoen, arracache (wortelgroente) of groenbone, of picadillo, maalvleis wat met uie en soetrissies gesoteer is. Op naweekoggende by voormelde Green Fair Plaaslike twintig mense genees hul babelas met bestellings van gallitos de picadillo, bedek met 'n gebraaide plaseier en pittige rooi salsa.

Kaas vir ambagsmanne

Benewens die talle tradisionele ambagsmanne in Costa Rica, is daar 'n nuwe golf spesialiteitsprodusente, waaronder ambagtebierbrouers en klein ambagsmanne vir kaas soos die plaasboere by Monte Azul, wat tradisionele tegnieke vir kaasmaak van bokke meng met hul eie Costa Ricaanse draai. . Een van die beste plekke om van te proe, is by San Jose Vurk , 'n plaas-tot-tafel-restaurant waar die sjef Marco Leiva 'n cornucopia van plaaslike kase bedien op 'n massiewe lei met neute en konserwes.

Kom weer lewendig

Die naam van die gereg Kom weer lewendig , 'n Costa Ricaanse seekos-skemerkelkie, vertaal die terugkeer na die lewe, en dit is wat plaaslike inwoners glo dat die ceviche hulle help om na 'n nag van te veel guaro, 'n suikerrietdrank wat Costa Rica se nasionale gees is, te drink. By Studio Hotel , vuelve a la vida word voorgestel as 'n trio seekat, garnale en snapper gekombineer met rooi soetrissie, sitrussap en chili (gelukkig word die Tico-tradisie om 'n skeut Sprite by te voeg, nie hier waargeneem nie), en word saam met bros bedien , liggesoute yucca en weegbree-skyfies.

Sorbetera-ys

Oor die hele Costa Rica vind u paletas (popsicles) en batidos (shakes), maar tropiese vrugte, maar een ding wat u nie moet mis nie, is die helados de sorbetera, 'n roomys met vla, met warm speserye soos neutmuskaat, kaneel. , en naeltjies en ietwat herinner aan creme brûlée. Die mense by La Sorbetera de Lolo Mora maak sedert 1901 hul moordenaarweergawe, maar pasop: jy wil sekondes hê.

Krista Simmons is 'n kulinêre reisskrywer en inheemse Angeleno; sy dek die Suid-Kalifornië-klop vir Reis + Ontspanning . U kan haar avonture byt-vir-byt volg Instagram .