As u aan 'n Spritz dink, is Aperol dalk die eerste aperitivo wat by u opkom. En alhoewel ons 'n goeie deel van die helderrooi likeur gehad het, was daar nog 'n Italiaanse bitter op die punt van ons tonge. Kies Voorgereg is 'n bietjie donkerder, 'n bietjie bitterder, en het 'n gladder, meer verfynde geur as Aperol. Om nie te praat nie, dit is die beste drankie vir Venesiërs as hulle in die stad met kanaal lê.
Select is in 1919 deur die Pilla-broers geskep en in 1920 as handelsmerk (die handelsmerk vier vanjaar sy 100ste jaar) en het dadelik sterk gewild geword. Destyds was daar geen brug wat Venesië en die vasteland verbind nie, en die stad het dus 'n plek geword waar Italië se elite kon vakansie hou, want dit kon slegs per privaat boot bereik word. Hulle sou na Venesië kom, Select drink en dan die boodskap oor die aperitivo aan mense in hul tuisdorpe versprei. Destyds was dit redelik duur, en dit sou op sy eie met 'n bietjie ys of met 'n bietjie sodawater gesuip word.
Hierdie toevoeging van water het bekend geword as 'n Spritz, maar dit was nie die Italianers wat die skemerkelkie uitgevind het nie. In die laat 1800's en vroeë 20ste eeu was Venesië onder die heerskappy van die Oostenrykse ryk. Ampsoldate besoek Venes se kroeë, bekend as bacari, om die plaaslike wyn te proe. Maar die witwyne van Venesië was te sterk vir hul verhemelte, en daarom sou hulle 'n bietjie water by die wyn moes voeg. Eers in die 1970's is die huidige herhaling van die Select Spritz gebore met die baie belangrike toevoeging van prosecco om die drankie 'n lewendige bruisendheid en opgeblase ABV te gee. As u dit vandag regkry, vra dit vir drie onse prosecco, twee onse Select en 'n skeut sodawater.