Gordon Ramsay is miskien veral bekend vir sy oorweldigende persoonlikheid as TV-sjef - en natuurlik die vele restaurante en Michelin-sterre wat hy op sy naam het. Maar boonop die sukses van Hel & apos; s kombuis en sy kookkompetisie-show-ryk, het Ramsay onlangs 'n nuwe rol ingeneem: reisgasheer.

Aan Gordon Ramsay: Onbekend , die gevierde sjef reis na afgeleë bestemmings regoor die wêreld om by plaaslike inwoners te leer oor die manier waarop hulle eet, drink en leef. In die tweede seisoen, wat op 7 Junie op National Geographic verskyn het, word Ramsay van Tasmanië na Guyana, Sumatra, na die Louisiana-baai gereis. Maar een van die sjef se gunsteling bestemmings van die verfilming was net 'n paar honderd kilometer van sy huis in Londen af.

Vir Reis + Ontspanning & Mei; s Europa-uitgawe, het ons met die sjef gesels oor sy kulinêre avonture in Noorweë, die tuiste van beide eeue lange kulinêre tradisies en van die mees innoverende kookkuns op die vasteland. Kyk na sy Skandinawiese ervarings in die finale finale op 19 Julie, en lees verder vir 'n sneak peak van Ramsay & apos; s Noorweë se hoogtepunte.

Reis + Ontspanning : Waarom wou u vir hierdie seisoen van Noorweë gaan? Onbekend ?

Gordon Ramsay: 'Noorweë se kookkuns is van die beste in Europa. Natuurlik was ek bekend met wonderlike Noorse seekos en geneesde visprodukte, maar ek het nie veel geweet van die ander ongelooflike bestanddele en klassieke geregte nie. Ek was dus nuuskierig om meer oor die streek te leer en om mense en bestanddele te sien wat dit die wonderlike plek maak. Boonop hou ek van duik - duik in die fjorde in die winter klink so opwindend. '

Wat was van die mees onvergeetlike maaltye wat u in Noorweë gehad het?

'Op een koue, opwindende dag moes ek duik vir kammossels aan die suidwestelike kus. Ek het nog nooit kammossels uit so 'n ongerepte omgewing gehad nie, maar belangriker, ek het nog nooit kammossels gehad wat so vars geproe het nie. Maar ek sal die meeste moet sê ongewoon maaltyd was rendierbloedpannekoeke .... Ek dink nie dit sal binnekort op die Ramsay-kersmenu kom nie! '

Wat was jou gunsteling kulinêre bestemming in Noorweë?

'Wat kos betref, kan Bergen nie klop nie. Ek het absoluut verlief geraak op Noorweë se tweede grootste stad terwyl ons verfilm het. Die berge, die fjords, die Nordiese ontwerp. Alles daaroor is verstommend. Ek het van die beste seekos in my lewe geproe gedurende my paar dae daar. As u sulke ongelooflike bestanddele in u agterplaas het - van skape tot rotsvis tot rendiere - sal die kos uit die boonste rakke wees. '

Het u 'n gunsteling ete daar gehad?

'My gids in Noorweë was die sjef Christopher Haatuft, wat gehelp het om die nuwe Nordiese kookkuns op die kaart te plaas met sy baanbrekende restaurant uit Bergen Lysverket . My ete daar was ongelooflik. Christopher en sy span is bekend daarvoor dat hulle tradisionele resepte soos vissop met fjordprodukte en moderne tegnieke verhoog. Dit is duidelik dat hy die beste van sy spel is, en die kos wat hy uit daardie klein kombuis bedien, is uitstekend. '

Waarna moet kosliefhebbers nog in Noorweë kyk?

'Een cool ontdekking was fanaost , 'n kaas in Gouda-styl wat geproduseer word op 'n plaas met die naam Ostegården en het onlangs die eerste plek in die World Cheese Awards behaal. Selfs die drinkery was ongelooflik. Bareksten Geeste in Bergen vervaardig 'n London Dry Gin waarvoor enige Brit mal sou word. As u in die winter besoek, probeer om in Desember vir die Kersmark en die Noorse Kersfees te gaan. Maar die somer is ook asemrowend. Sit buite, neem die wonderlike omgewing met 'n plaaslike bier in en geniet die varsste seekos wat u oral in die wêreld sal hê. '

'N Weergawe van hierdie verhaal verskyn die eerste keer in die uitgawe van Travel + Leisure in Mei 2020 onder die opskrif Bergen on My Mind.