Daar is ernstig te veel plekke om te gaan eet vir uitstekende eet- en drinkgoed in Tel-Aviv, maar Levinsky-mark is sekerlik een van die mees fotogeniese. Die vyfstrookstrook in die stad Florentin in die stad is in die dertigerjare deur Joodse immigrante uit Griekeland gevestig, en hulle, saam met die Iraniërs wat 'n paar dekades later die gebied binnegekom het, het die straat vinnig verander in 'n brandpunt van eetplekke, speserye en ander plekke om die daaglikse inkopielys af te merk. U kan gevulde peppadews en vars broodjies by Yom Tov Deli kry, skilferige burekas by Penso, of 'n verfrissende drankie en onweerstaanbare Instagram-foto by Cafe Levinsky 41.

Eienaar Beny Briga en sy maat Moshe Prizmant het die kafee in 2012 geopen om koffie te bedien, maar sy soda-mengsels het vinnig die belangrikste trekpleister geword. Hulle is 'n toneelstuk op gaskoeldrank, 'n mengsel van sodawater en helderkleurige vrugtesiroop wat al meer as 'n eeu in Israel gewild is. Briga bedien 'n opgedateerde weergawe wat seltzer meng met alles van salie, naeltjies, rooswater en spanspek tot za'atar-stroop, szechuan-peper en galangal.

Die klein strokie van 'n winkelvenster (net 4x6 vierkante meter groot) is op die plafon gepak met kleurvolle vrugte, verouderde kruie en speserye, vase blaargroente en klein houertjies gemerk met titels soos eksperiment 1: gedroogde appelkoos en amandel in stroop. Baie van die bestanddele is plaaslik; Briga sê die setperke is afkomstig van plaaslike tuine in die gemeenskap en die vrugte is afkomstig van nabygeleë markstalletjies, sowel as van die tuine van vrygewige vriende. Briga hou baie van fermentasie, hy fermenteer sy eie bestanddele intern en bedien ook kombucha. Geen drank is dieselfde nie en Briga sê hy werk vryslag wanneer hy die konkoksies skep. Die resepte word beïnvloed deur wat in die seisoen is, en klante kan nie sê wat by hulle pas nie. Maar hulle sal sekerlik iets moois ontvang, met 'n tuin van produkte wat uit die beker mors. My onlangse bestelling bevat kiwi, pers basiliekruid en asemteug van die baba (die laaste item is weliswaar meer te sien as te drink).

Asof die drankies nie mooi genoeg was nie, word die winkel self omring deur 'n magenta bougainvillea wat oor die ingang hang, en 'n klein Susita-bakkie van 75 'sit voor, die kap bedek met potplante en die bed dien as sitplek vir beskermhere. Dit is die perfekte plek om u drankie te geniet, wat veral lekker sal smaak tydens 'n snikhete Israeliese somer.

Maak net seker dat maak die perfekte foto voordat u u unieke drankie geniet.