Wat en waar u in Bangkok eet, is net so belangrik as om die tempels te besoek en die markte te besoek. Thaise kokke het 'n unieke gebruik om sout, warm, suur, soet en soms bitter geure te balanseer - dikwels in een gereg. Hierdie vaardighede strek oor die land, van straatstalletjies tot wit tafeldoekrestaurante. En namate toeriste toenemend belangstel in die nuanses van hierdie uiteenlopende kookkuns, word kookskole 'n moet-doen-item op reisigers se roetes. Ons gunsteling kookskole in Bangkok kan enige tuiskok omskep in 'n ingeligte Thaise sjef.

Die beste waarde vir die geld

The is geleë in 'n tradisionele buitelugkombuis in die middel van die bruisende Bangkok Silom Thai kookskool onderwysers vakansiegangers hoe om tuis gunstelinggeregte soos Pad Thai, groen kerrie en mango-klewerige rys te herskep met outentieke Thaise praktyke. Instrukteurs lei studente in die nabye mark om (met 'n bietjie bedinging, natuurlik) bestanddele aan te koop wat benodig word vir die dag se klas —Vleis, vis, groente en kruie — met die oog op kwaliteit, terwyl hulle ook relevante Thaise woordeskat leer. Hulle bied ook vinnig plaasvervangers aan vir bestanddele wat moeilik kan wees om tuis te vind. Elke sessie bevat die voorbereiding van 'n voorgereg, hoofgeregte en nagereg. Die ontspanne atmosfeer om pepers met 'n vysel en 'n stamper te meng terwyl hulle op die grond sit en heel speserye gebruik in plaas van voorgemaalde, gee studente 'n werklike blik op die daaglikse lewe van Thaise mense. Sommige van die fyn klokkies en fluitjies ontbreek hier, maar die klas is 'n prys vir die prys ( $ 30 per persoon ).

Verwant: Beste kookskole regoor die wêreld

Die beste vir die luukse reisiger

Neem 'n bekoorlike teakboot vanaf die Mandarin Oosterse pier oor die Chao Phraya-rivier na 'n antieke Thaise huis, waar Die Oosterse Thai kookskool woonagtig is. Dit was die tuiste van Bangkok se eerste kookklas ooit in 1986. Die spyskaart verander daagliks, sodat gaste elke sessie vier afsonderlike disse kan leer, of 24 deur die loop van die week. (As u gedurende u week belangstel, soek spesiale kamertariewe by die hotel wat die volledige week se kursus insluit). Klasse word aangebied deur die charismatiese sjef Narain Kiattiyotcharoen en is beperk tot 15 mense per sessie. Studente pak die praktiese kookwerk in groepe van drie aan en eindig elke sessie met 'n mooi middagete met alle disse. Mandarin Oriental is 'n vyfsterhotel en die standaard van diens en fasiliteite by die skool is op dieselfde vlak. Saterdag- en Sondagklasse sluit 'n reis na 'n plaaslike vars mark in om bestanddele te kies; Gedurende die Vrydagaandklas kan studente saam met die sjef die mark besoek voordat hulle terug is na die hotel om te kook ( klasse begin by $ 79 per persoon, en nie-hotelgaste is welkom ).

Die beste vir ernstige voedsel

Die restaurant-draai-kook-skool Blou Olifant bied soggens en middagsessies aan, insluitend 'n professionele kursus van vyf dae wat in 'n eeue-oue Franse koloniale huis aangebied word. Studente het 'n persoonlike kookstasie en wok, en hulpmiddels is naby om te help indien nodig. Klasse is die perfekte mengsel vir gevorderde kokke en beginners in die kombuis. Studente wat vir die oggendsessie ingeskryf is, ry met die BTS (Bangkok se bogrondse openbare vervoer) na die Bangrakmark om bestanddele soos voël-oog-chili en koljanderwortels te koop. Terug in die kombuis leer die klein klas vier outentieke, eeue oue geregte maak soos massaman-kerrie met beesvleis, Thaise viskoekies en garnale soufflé. Aan die einde van die les, geniet u die ete in die ingerigte eetkamer. Studente eet die geregte wat hulle maak, wat dit moontlik maak om die speseryvlakke en dieetbeperkings maklik aan te pas ( klasse begin by $ 74 per persoon ).

Die beste vir die bekende sjef-aanhanger

Die idee om na 'n kookklas in 'n winkelsentrum te gaan, kan 'n afdraai wees, maar Bangkokiers hou van hul winkelsentrums, en 'n paar wonderlike restaurante en kroeë vind u in hierdie mega-winkelsentrums met lugversorging - soos die Issaya Kookstudio , gestig deur die supersterre agter die beroemde Bangkok-restaurant Issaya Siamese Club. Issaya se sjef Ian Kittichai, wat verskyn op Ysterkok Thailand en besit restaurante in Bangkok, New York en Barcelona, ​​gee kursusse saam met gaskokke van sommige van Bangkok se beroemde eetplekke. Studente werk by hoëtegnologiese stasies om resepte van die Issaya Siamese Club te herskep, soos souse, kerries en Thaise nageregte, met die klem op kunswerk. Studente kan spesialisklasse neem om innoverende cocktails te leer met Thaise bestanddele soos sitroengras van die mixoloog Justin Dunne, of Thaise lekkers maak ( klasse begin by $ 59 per persoon ).

Ashley Niedringhaus is in Bangkok gevestig en skryf oor Thailand vir Reis + Ontspanning . Volg haar op Twitter by @A_Nieds of op Instagram by @ SomsWojno .

• Die opwindendste nuwe hotelle op die somer 2015 Radar
• Op die foto: Japan se ultra-mededingende fietsry-kultuur
• Beste reisplekke in 2015