Dit is 'n goeie tyd om 'n Washingtonier te wees: die afgelope paar jaar het bakkerye hul deure oopgemaak in woonbuurte regoor die stad, met nog meer funksies as pop-ups of boeremark binnekort om hul eie baksteen-en-mortierruimte te onthul. Saam met plaaslike staatmakers, soos Georgetown se geliefde Baked & Wired en die veganistiese Sticky Fingers in Columbia Heights, het hierdie nuwelinge DC 'n wonderlike stad gemaak vir ontbyt en nagereg. Hier is 'n blik op die beste.
Gebak & bedraad
Gebak & bedraad is nie net een van die beste bakkerye in DC nie - dit word dikwels beskou as een van die allerbeste in die land. Tydens die hoogtepunt van die cupcake-rage, het die kosskrywer Corby Kummer verklaar in Die Atlantiese Oseaan dat Baked & Wired die tuiste was van die enigste regte kolwyntjie wat hy onder al die nuwerwetse winkels van destyds geproe het. En net soos die gesamentlike voorafgaande kolwyntjemanie, het dit ook lank geduur die plek om in DC te gaan vir koffiekoek, courgettebrood, karamelblondies, fudgy brownies, pasgemaakte koeke, sjokoladekoekies, kersie-handpasteie, tuisgemaakte roomysbroodjies en natuurlik perfekte kolwyntjies.
Bayou Bakkery
David Guas, inheems in New Orleans, het Washingtoniërs sedert die opening van die wonders van Cajun-kookkuns onderrig Bayou Bakkery in Arlington in 2010. Alhoewel die winkel, wat onlangs 'n plek op Capitol Hill geopen het ( op die foto ), bied klassieke voorgeregte soos jambalaya en kreef etouffee, Guas het eers sy naam in DC gemaak as patisser. Dit is dus geen verrassing dat die glaskas voor vol beignets, praline scones, mieliebrood, koekies, laagkoeke en meer so 'n gewilde stop is nie. Bayou Bakery verkoop ook goedere wat wonderlike geskenke maak, soos PorKorn, 'n sak gesoute karamel-springmielies besaai met Benton's spek en Virginia-grondboontjies.
Brood Furst
Die legendariese James Beard-benoemde broodmaker, Mark Furstenberg, verhoog die dekade dekades lank in DC, eers met Marvelous Market en daarna met die fenomeen BreadLine wat op toebroodjies fokus. Hy het vroeg in 2014 met die buurtbakkery groot lof gekry Brood Furst . Dit is die moeite werd om na Ness te reis vir 'n challah, 'n sak bagels, vars baguette, koekies, koffie-eclairs, en pasteie en koek wat op bestelling gemaak is. Om nie te praat van Furstenberg se gewilde Palladin-rolletjies nie - 'n soort ciabatta wat geïnspireer is deur 'n ander plaaslike gloeilamp, Jean-Louis Palladin, wat deur die pond beskikbaar is.
Buttercream Bakeshop
Dit mag dalk nog nie oop wees nie, maar Buttercream Bakeshop is beslis 'n sukses wanneer dit sy deure in Shaw oopsluit (hopelik hierdie winter), danksy die getroue volgende eienaar, Tiffany MacIsaac, wat gedurende haar jare as hoofdeegkok gekweek het vir die Neighborhood Restaurant Group (Red Apron Butcher, Birch & Barley, Iron Gate, en meer). MacIsaac het sedertdien op haar eie met die koekversierder Alexandra Mudry gesukkel om Buttercream Bakeshop te skep, wat van voor af gebak maak soos peanut butter buckeyes, tangerine twix bars, hawermeelroom pasteie en foutlose koeke en koekies vir spesiale geleenthede. Buttercream Bakeshop lewer dwarsdeur die DC-area en bedryf af en toe pop-up in die stad, dus hou u oë intussen oop.
Frenchie’s
Gestig in 2011, Frenchie’s deur die jare 'n toegewyde aanhang opgebou op plaaslike boeremarkte, veral die Washingtoniërs betower met bakker Erica Skolnik se lugagtige croissants. Vroeër vanjaar het die bakkery 'n voltydse buitepos by Maketto, H Street se warm nuwe restaurant / mansstylwinkel / koffiewinkel, gevind. Gedurende die dag kan u boontoe gaan om koffie en Frenchie se croissants, taai broodjies, kouign amanns, koekies, neutbotter, en meer te gaan haal. Maketto is ook die plek waar u u bestellings van Frenchie se koeke en pasteie kan afhaal - insluitend 'n wortelkoek met pekanneutpralienvulling.
RareSweets
Washingtonians het die opening van RareSweets einde verlede jaar in die luukse kleinhandelkompleks CityCenter in die middestad, nadat hy eers die eienaar Meredith Tomason se gebak by die Union Kitchen-broeikas gehaak het. Daarvoor het Tomason 'n smaak vir seisoenaliteit as deegkok by Tom Colicchio se vlagskip Craft Restaurant in NYC ontwikkel. By RareSweets bied sy 'n spyskaart aan met koekies, kroeë en ontbytitems soos cheddar drop koekies en brioche donuts gevul met pruimkonfyt. Koeke kom in klassieke en seisoenale geure (dink aan: graham- en concordruiwe, of pampoen- en bourbon-kakao), terwyl ys wissel tussen opsies soos suurroom en sorghum, en melksjokolade en grondboontjies.
Sticky Vingers
Sedert 1999 het Sticky Fingers bewys dat jy nie botter en eiers nodig het om regtig heerlike nageregte en gebak te maak nie. Baker Doron Petersan - 'n tweemalige wenner van Food Network's Cupcake Wars —Het beide vegane en vleiseters versadig gehou van haar winkel in Columbia Heights. Die kolwyntjies is klassiek, maar ook die klewerige broodjies en toebroodjies met vanielje-room-gevulde sjokolade, bekend as Little Devils. Bestel vooruit vir koeke soos tiramisu (gemaak met organiese espresso), grondboontjiebotterfudge, sprinkaan en verskillende spoggerige speserye vir spesiale geleenthede.
Amy McKeever is op die D.C.-klop vir Reis + Ontspanning . U kan haar volg Twitter en Instagram .