Cheri Reese en Michael Swanson, Verre Noord se getroude medestigters, het saam in Hallock grootgeword. Haar mense het die blommewinkel bestuur; sy gesin het 1200 hektaar koring- en suikerbietlande bewerk, die grond wat die Swansons al vier geslagte besit. Albei was baie bly om hul ouerwordende tuisdorp in die truspieël te laat, nadat hulle hoërskool gevolg het. 'N Dekade later, in 2000, het die paar weer op 'n vakansievlug verbind. Reese was nie van plan om daardie jaar uit St. Paul huis toe te kom nie, totdat haar ma 'n Lutherse skuldgevoelens opgelê het. Swanson, wat toe in Denver gewoon het, lyk glad in 'n trui van ivoor-coltrui. Hul eerste afspraak was die volgende middag op 'n Kersdag met 'Castaway'. (Swanson se pa het sy ywerige seun 'n motor geleen en hom opdrag gegee om niks dom te sê nie.)
Die egpaar het hulle uiteindelik in Minneapolis gevestig, waar hul loopbane gemaklik maar oninspirerend was. Reese het die idee om van tyd tot tyd weer noordwaarts te trek, gewoonlik in oomblikke van sielsiekte. Ons het regtig veilige werk gehad, sê sy. Maar aan die einde van die week was daar niks oor nie. Ons het niks gehad om daarvoor te wys nie. Ons het 'n Powerpoint of iets vies gehad. Mike het eerlikwaar net sy kop verloor. Met dank aan Verre Noord-geeste
Tydens die dromerige gesprekke het hulle 'n paar gevolgtrekkings bereik: 1) As hulle uit die stadslewe sou vlug vir die noordelike vlaktes, sou Reese en Swanson 'n klaar produk uit die korrels wat Swanson se familie lank reeds gekweek het. 2) Hulle was ook lief vir whisky. In 2013, na baie agtergrondnavorsing, opleiding en 'n paar semesters van die sakeskool, het Swanson gemaklik gevoel om sy Allen Edmonds vir 'n paar Red Wings te verruil. Die twee het teruggekeer na Hallock, waar Swanson se ouers 'n kwart van hul oppervlakte vir die nuwe onderneming opsy gesit het. Die distilleerdery is in November vir sake geopen.
Die tydsberekening was gunstig. 'N Dekade vantevore was daar net 'n handjievol spesialiteitsdistilleerders in die Verenigde State, miskien 50 of 60. Dit was byna onmoontlik om deur 'n mark te dring wat deur multinasionale konglomerate gedomineer is. Toe kom die herlewing van die cocktailkultuur en die daaropvolgende liberalisering van die staats- en federale drankwette. Die drankdrinkers was skielik bereid om 'n premie te betaal vir geur en karakter. Volgens die jongste telling van die American Craft Spirits Association , naby aan 1 600 handwerk-distilleerderye is nou landswyd aan die gang, wat 'n groeikurwe maak wat selfs steiler is as die kunsbierboom in die 1980's en 1990's.